Сёмга в медово-лимонной глазури — сочно и ароматно
Описание рецепта
В нашей семье сёмгу едят с удовольствием, и я стараюсь каждый раз менять способ приготовления. Медово-лимонная глазурь — один из тех вариантов, к которым возвращаюсь снова: рыба получается не сухая, с лёгкой кислинкой и тонким ароматом паприки. Главное — не торопиться с маринованием и не передержать в духовке.Слово редактора
Стейки сёмги маринуются в смеси мёда, лимонной цедры, сока и паприки — от трёх до шести часов, — а затем запекаются в духовке при высокой температуре. Глазурь карамелизуется, рыба остаётся сочной. Рецепт подойдёт для обычного ужина и для праздничного стола: минимум ингредиентов, предсказуемый результат.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала мёд (2 ст. л.), цедру и сок половины лимона, паприку и лимонную соль.Если лимонной соли нет, замените обычной солью с щепоткой чёрного перца. - Шаг 2Шаг 2Стейки выложила в огнеупорную стеклянную форму и хорошо обмазала маринадом со всех сторон.Обмазывайте маринадом тщательно — снизу и сверху, чтобы рыба пропиталась равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Накрыла форму крышкой или затянула плёнкой и оставила мариноваться. В моём случае — на шесть часов, убрала в холодильник.Если у вас около трёх часов, форму можно не убирать в холодильник, оставьте при комнатной температуре.
- Шаг 4Шаг 4Разогрела духовку до 220 °C.Перед разогревом духовки достаньте форму из холодильника на 15–20 минут, чтобы рыба не шла в духовку ледяной.
- Шаг 5Шаг 5Стейки перевернула, образовавшуюся жидкость не слила. Обмазала сёмгу оставшимся мёдом.Жидкость на дне формы — часть глазури, сливать её не нужно.
- Шаг 6Шаг 6Поставила форму в духовку и запекла до готовности — около 20 минут.Следите, чтобы верх не потемнел слишком сильно: нужна лёгкая карамелизация, не корочка.
- Шаг 7Шаг 7Достала сёмгу из духовки и сразу выжала сок второй половины лимона сверху.Лимонный сок в конце добавляет свежую кислинку — не пропускайте этот шаг.
На заметку
Подавайте сёмгу горячей, сразу из духовки — с рисом, запечёнными овощами или свежим салатом. Хранить остатки можно в контейнере в холодильнике до двух суток; разогревайте в духовке при 160 °C, чтобы рыба не пересохла. Этот рецепт с фото легко масштабируется: пропорции маринада подходят и для двух стейков, и для целого филе.Оценить530
0
Комментарии
14вчера на ужин готовила рыбку по Вашему рецепту)) такая вкуснота)) буду повторять непременно) спасибо большое за отличный рецепт))flower
18-ая, на рыбку!flower
какая аппетитная сёмга.......... Голосую👌
16-ая за вкуснющую рыбку:)flower
Мой голос, за рыбкуflower