Пирог «Бухточка» с яблоками, сливами и иргой
Описание рецепта
Иногда так хочется чего-нибудь незамысловатого и пахнущего домом, мамой, детством...Слово редактора
Пирог «Бухточка» — слоёная домашняя выпечка на простокваше с шоколадным маслом. Начинка — яблоки, сливы и ирга, которые чередуются с тестом: три слоя теста, два фруктовых. Верх посыпают сахаром перед выпечкой — корочка получается аппетитной и не трескается. Подходит для семейного чаепития, готовится из простых продуктов без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколадное масло120г
- сахар170г
- сахар ванильный1
- простокваша250г
- яблоки500г
- ирга100г
- сливы150
- разрыхлитель1
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколадное масло, сахар, ванильный сахар и яйца растереть до однородной массы. Добавить простоквашу, муку и разрыхлитель, замесить тесто.Масло должно быть мягким — тогда оно легко растирается с сахаром и яйцами. - Шаг 2Шаг 2Яблоки очистить и нарезать на восемь частей. Иргу промыть. Сливы промыть, удалить косточки и разрезать пополам.Яблоки можно нарезать чуть тоньше, если хотите более мягкую начинку.
- Шаг 3Шаг 3Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить слоями: тесто — фрукты — тесто — фрукты — тесто. Итого три слоя теста и два фруктовых.Распределяйте тесто и фрукты равномерно, чтобы слои получились примерно одинаковой толщины.
- Шаг 4Шаг 4Верх пирога посыпать небольшим количеством сахара.Сахар сверху — не просто для вкуса: он удерживает корочку от растрескивания при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Отправить форму в разогретую духовку до 200 °C на 40 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Готовый пирог достать из духовки и посыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру посыпайте на горячий пирог прямо в форме или после того, как вынете на решётку.
На заметку
Пирог хорошо держит форму после остывания — нарезать удобнее через 20–30 минут. Хранить при комнатной температуре под полотенцем до двух суток или в холодильнике до четырёх. Фрукты можно менять по сезону: груши, вишня, крыжовник. Этот рецепт с фото поможет точно соблюсти пропорции слоёв.Оценить52
0