Сэндвич с говядиной, лисичками и горчичным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Моя семья очень любит всевозможные сэндвичи и перекусы, но так чтобы они были достаточны сытными и желательно не очень вредными =) Так и рождаются подобные рецепты. Сочетание очень вкусное, советую вам непременно его попробовать.Слово редактора
Сэндвич с говядиной, лисичками и горчичным соусом — отличный вариант для сытного перекуса. Рваная говядина, маринованная с соевым соусом и оливковым маслом, придаёт блюду насыщенный вкус, а лисички добавляют приятную текстуру и аромат. Горчичный соус прекрасно оттеняет мясные ноты и делает сэндвич ещё интереснее. Такое блюдо подойдёт не только для домашнего перекуса, но и для пикника или лёгкого обеда на работе. Экспериментируйте с видами хлеба и дополнительными ингредиентами — например, можно добавить листья салата или ломтики авокадо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус3ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- горчица французская1ст. л.
- хлеб2кусок
- базилик свежий1горсть
- мясопо вкусу
- соуспо вкусу
- лук белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории617кКал25.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Самое удачная часть говядины для стейка это конечно же вырезка. Но она довольно дороговата. её можно заменить на тонкий край или тонкий филей. Надо снять мясо с кости и нарезать на порционные не тонкие куски. Маринуем их хотя бы часок в соевом соусе, оливковом масле и травах.Для маринада можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса — они усилят вкус мяса и сделают его более сочным - Шаг 1
Кусочки мяса выкладываем на хорошо разогретую сковород. Обжариваем с каждой стороны по пол минуты, чтобы схватилась корочка. Затем уменьшаем огонь до чуть выше маленького и обжариваем, периодически переворачивая до готовности.Чтобы корочка получилась равномерной, не перегружайте сковороду — мясо должно лежать в один слой - Шаг 2
Я не пишу время обжарки, потому что каждый любит свою степень. Я к примеру предпочитаю medium rare. Довольно толстый кусок я обжариваю примерно 10 минут. Я уже как то писала, как я проверяю готовность: нажав на него подушечкой пальца. Если мягкость мяса на ощупь как губа - с кровью (RARE), если как кончик носа - слабой прожарки (MEDIUM RARE), если как лоб - прожарено(WELL DONE). Когда вы посчитали, что мясо готово, обязательно переложите его на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть хотя бы 5 минут. Это очень важный этап, не пренебрегайте им. Затем нарезаем мясо на тонкие ломтики.Отдых после жарки позволяет сокам равномерно распределиться в мясе, делая его более сочным. Не пропускайте этот этап! - Шаг 3
Подготовим заправку. В миску кладем горчицу и травы. Помешивая ложкой или вилкой вводим тонкой струйкой оливковое масло, как бы вмешивая в горчицу. Так получается однородный соус.Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного измельчённого чеснока или лимонного сока - Шаг 4
Хлебцы подсушиваем в тостере или в духовке. Смазываем один кусок половиной соуса.Подсушенный хлеб придаст сэндвичу хрустящую текстуру — не пересушите, чтобы он не стал ломким - Шаг 5
На соус выкладываем любую свежую травку. У меня на тот момент был только латук. Сверху пристраиваем ломтики говядины и смазываем их оставшимся соусом.Салатный лук можно заменить редисом или тонкими ломтиками маринованных огурцов для дополнительной свежести - Шаг 6
Далее идут очень тонкие полукольца лука. Салатный лук не такой ядреный как обычный репчатый, но придает сэндвичу изюминку, поэтому очень вам советую его положить.Базилик лучше добавлять в самом конце, чтобы он сохранил аромат и свежесть - Шаг 7
Базилик порвем на кусочки руками и выкладываем поверх лука.Чтобы лисички не подгорели, обжаривайте их на среднем огне и часто перемешивайте. Золотистый цвет — признак готовности - Шаг 8
Лисички как обычно хорошо моем, обжариваем сначала на сухой сковороде, пока не выйдет влага, затем добавляем масла и обжариваем минут 5 до легкой золотистости. Выкладываем лисички на базилик и сверху прикрываем вторым кусочком хлеба. Если вам хочется, можно добавить ломтик плавленного сыра, будет тоже вкусно!
На заметку
Сэндвич лучше всего подавать сразу после приготовления — так он будет наиболее вкусным и сочным. Если нужно приготовить заранее, замаринуйте мясо и храните в холодильнике до 24 часов, а хлеб и остальные ингредиенты держите отдельно. Перед подачей обжарьте мясо и соберите сэндвич. Для разнообразия можно заменить французскую горчицу на дижонскую — вкус получится более мягким.Оценить554
0
Комментарии
26Какой внушительный сэндвич!!!👌 Машуня, супер!pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Отдаю свой голос тебе, Машуня😀 Вкусный очень у тебя сандвич👌
Очень аппетитное фото!!!!!! Прям маняще-аппетитное!!!!pooh_lolheartflower
Все лисичками балуешься!😀😀😀Везет😞😞😞heartheartheart
Маша, расчудесный сэндвич! С удовольствием сейчас съела бы такой))