Сладкие косички с орехами к чаю
Описание рецепта
Хочется чего то в меру сладкого, чтоб не долго возиться, но в то же время чего - то оригинального, необычного и со вкусом детства, легкими нотками мускатного ореха и великолепным запахом ванилина!? Тогда именно этот рецепт Вам подойдет, приступаем!
Слово редактора
Сладкие косички — отличная выпечка к чаю, которая порадует всей семьёй. Дрожжевое тесто с нотками мускатного ореха и ванилина создаёт уютное настроение. Такие булочки можно подавать не только к чаю, но и к кофе или молоку. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто изюм или другие орехи — это придаст выпечке новые вкусовые оттенки. Форма косичек делает эти булочки не только вкусными, но и визуально привлекательными, так что они станут украшением любого чаепития.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко300мл
- сахар4ст. л.
- дрожжи свежиепо вкусу
- мукапо вкусу
- ванилинпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- грецкие орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории616кКал25.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто: Молочко (или воду) немного нагреть, положить 2 ч.л. сахара, хорошенько размешать, чтоб сахар растворился, затем добавить дрожжи. Оставить на 15 - 20 мин, чтоб дрожжи разбродились и образовалась пенная шапка. В это время в сухой емкости взбиваем яйца с 4 ст.л. сахара (сахар можете ложить по вкусу), ванилин и мускатный орех. Хорошенько взбиваем, растапливаем масло.Когда дрожжевая шапка поднимется - вводим яйца, масло, ванилин, муку. Вымесить тесто, поместить в мисочку, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15- 20 мин ( пока тесто не увеличиться вдвое). Посте того, как тесто поднимется, следует обомнять его руками и поставить подняться еще раз (Обычно я даю подняться тесту 2-4 раза). Тесто готово!
Чтобы дрожжи лучше активировались, температура жидкости должна быть около 35–40 градусов — не горячеватой и не холодной. Следите, чтобы пенная шапка покрыла всю поверхность — это признак активности дрожжей. При обминке теста аккуратно вымешивайте, не травмируя структуру.
- Шаг 2
Тесто раскатать, сплести косички, положить на смазанную подсолнечным маслом протвинь и дать им постоять 5 мин.
При раскатке теста следите, чтобы толщина была равномерной — так косички пропекутся одинаково. Используйте немного муки для подпыла, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
- Шаг 3
Тем временем измельчаем грецкие орехи.
Для более интересного вкуса можно добавить к грецким орехам немного изюма или других сухофруктов.
- Шаг 4
На косички посыпаем орешки, сахар и смазываем взбитым яичком, отправить на 15- 20 мин в духовку. Затем вынимаем, даем изделиям остыть и зовем домашних на чай :)
Готовность косичек можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми и немного увеличиться в объёме. Следите, чтобы не перепечь — иначе выпечка будет сухой.
На заметку
Готовые сладкие косички лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно добавить в тесто изюм или другие орехи — это придаст косичкам новые вкусовые нотки.