Сладкие косички с орехами к чаю

14 апреля 2026

Время приготовления

ElenaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ElenaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочется чего то в меру сладкого, чтоб не долго возиться, но в то же время чего - то оригинального, необычного и со вкусом детства, легкими нотками мускатного ореха и великолепным запахом ванилина!? Тогда именно этот рецепт Вам подойдет, приступаем!

Слово редактора

Сладкие косички — отличная выпечка к чаю, которая порадует всей семьёй. Дрожжевое тесто с нотками мускатного ореха и ванилина создаёт уютное настроение. Такие булочки можно подавать не только к чаю, но и к кофе или молоку. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто изюм или другие орехи — это придаст выпечке новые вкусовые оттенки. Форма косичек делает эти булочки не только вкусными, но и визуально привлекательными, так что они станут украшением любого чаепития.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко300мл
сахар4ст. л.
дрожжи свежиепо вкусу
мукапо вкусу
ванилинпо вкусу
орех мускатный1щепотка
грецкие орехипо вкусу

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы116г
38.67% от дневной нормы
Калории616кКал
25.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тесто: Молочко (или воду) немного нагреть, положить 2 ч.л. сахара, хорошенько размешать, чтоб сахар растворился, затем добавить дрожжи. Оставить на 15 - 20 мин, чтоб дрожжи разбродились и образовалась пенная шапка. В это время в сухой емкости взбиваем яйца с 4 ст.л. сахара (сахар можете ложить по вкусу), ванилин и мускатный орех. Хорошенько взбиваем, растапливаем масло.Когда дрожжевая шапка поднимется - вводим яйца, масло, ванилин, муку. Вымесить тесто, поместить в мисочку, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15- 20 мин ( пока тесто не увеличиться вдвое). Посте того, как тесто поднимется, следует обомнять его руками и поставить подняться еще раз (Обычно я даю подняться тесту 2-4 раза). Тесто готово!
Чтобы дрожжи лучше активировались, температура жидкости должна быть около 35–40 градусов — не горячеватой и не холодной. Следите, чтобы пенная шапка покрыла всю поверхность — это признак активности дрожжей. При обминке теста аккуратно вымешивайте, не травмируя структуру.
Шаг 2
Шаг 2
Тесто раскатать, сплести косички, положить на смазанную подсолнечным маслом протвинь и дать им постоять 5 мин.
При раскатке теста следите, чтобы толщина была равномерной — так косички пропекутся одинаково. Используйте немного муки для подпыла, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
Шаг 3
Тем временем измельчаем грецкие орехи.
Для более интересного вкуса можно добавить к грецким орехам немного изюма или других сухофруктов.
Шаг 4
На косички посыпаем орешки, сахар и смазываем взбитым яичком, отправить на 15- 20 мин в духовку. Затем вынимаем, даем изделиям остыть и зовем домашних на чай :)
Готовность косичек можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми и немного увеличиться в объёме. Следите, чтобы не перепечь — иначе выпечка будет сухой.

На заметку

Готовые сладкие косички лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно добавить в тесто изюм или другие орехи — это придаст косичкам новые вкусовые нотки.

Оценить548

Elena