Особенности рецепта: Огурцы в сливочном соусе — гарнир, который удивит

🟢 Быстро 🔥 227 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Galina.

Огурцы в сливочном соусе — гарнир, который удивит

07 июля 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

НИКОГДА в жизни я не думала, что огурцы можно..жарить. А тут прочиталав сборнике рецептов «Вкусно, просто быстро» и решила попробовать. Готовится действительно быстро и просто. отличное дополнение к любому мясному блюду.

Слово редактора

Жареные огурцы — это не ошибка и не эксперимент ради эксперимента. После обжарки они теряют лишнюю влагу, становятся мягкими и хорошо впитывают сливочный соус с горчицей и лимоном. Блюдо готовится быстро и подходит как гарнир к курице, свинине или говядине. Если огурцы крупные и водянистые — это рецепт именно для них: термообработка исправляет текстуру.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок1стакан
масло подсолнечное2ст. л.
соль1щепотка
горчица2ст. л.
сливки200г
лимоныпо вкусу
петрушкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории227кКал
9.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Огурцы очистила, разрезала пополам вдоль и ложкой выбрала семена. Мякоть нарезала тонкими ломтиками.
Чем тоньше ломтики, тем быстрее уйдёт влага при обжарке и тем нежнее будет текстура.
Шаг 2
Шаг 2
Лук и чеснок мелко порезала.
Чеснок можно пропустить через пресс — вкус получится более равномерным.
Шаг 3
Шаг 3
В разогретом подсолнечном масле обжарила лук и чеснок до прозрачности.
Масло должно быть хорошо разогрето, иначе лук начнёт тушиться, а не обжариваться.
Шаг 4
Шаг 4
Выжала сок из лимона. К луку добавила огурцы, лимонный сок, соль, горчицу и половину сливок. Довела до кипения.
Горчицу берите не слишком острую — дижонская даёт мягкий вкус без резкости.
Шаг 5
Шаг 5
Готовила на большом огне пять минут без крышки, периодически подливая оставшиеся сливки. Масса должна стать мягкой и кремообразной.
Не накрывайте крышкой — влага должна испаряться, иначе соус не загустеет.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей посыпала мелко нарезанной петрушкой.
Петрушку добавляйте в самом конце, не во время готовки — так она сохранит аромат.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — при остывании соус густеет и блюдо теряет кремовую консистенцию. Хранить не рекомендуется: огурцы пускают сок. Этот рецепт легко адаптировать: вместо петрушки подойдёт укроп, а горчицу можно увеличить для более выраженного вкуса. На фото видно, как ломтики приобретают золотистый оттенок — ориентируйтесь на это при готовке.

Оценить519

Galina