Особенности рецепта: Шоколадно-клубничные маффины с сырным кремом

🟢 Быстро 🔥 2113 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ярослава.

Шоколадно-клубничные маффины с сырным кремом

09 октября 2026

Время приготовления

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Это легкие, слегка влажные маффины с клубничкой и сырно-сливочным кремом(можно и без крема) Если крем покажется вам лишней хлопотой, не переживайте — маффины хороши и без него, а сырно-сливочная шапочка просто добавляет праздничности. Отлично подойдут для утреннего чаепития или детского праздника.

Слово редактора

Шоколадно-клубничные маффины — вариант домашней выпечки на кефире, где какао даёт насыщенный шоколадный цвет и вкус, а свежая клубника внутри создаёт влажную сочную серединку. Тесто готовится по классической схеме: масло взбивается с сахаром, соединяется с сухими и жидкими компонентами. Сыр буко и сметана используются для крема, которым украшают выпечку сверху вместе с ягодами. Крем при этом необязателен — маффины можно подавать и без него.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное110г
сахар120г
соль1щепотка
яйцо2шт.
мука120г
разрыхлитель1ч. л.
какао3ст. л.
кефир8ст. л.
сметанапо вкусу
сыр букопо вкусу

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры116г
145.00% от дневной нормы
Углеводы227г
75.67% от дневной нормы
Калории2113кКал
88.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбить масло, сахар и соль. Добавить яйца и опять взбить .
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно легче соединится с сахаром без комочков.
Шаг 2
Соединить муку, разрыхлитель, какао.
Просейте сухие компоненты вместе, чтобы какао равномерно распределилось и не осталось крупинок.
Шаг 3
Добавить муку в яично-маслянную смесь и перемешать.
Вмешивайте муку аккуратно, лопаткой или на низкой скорости миксера — от долгого взбивания тесто станет плотным.
Шаг 4
добавить кефир..
Кефир лучше добавлять комнатной температуры, чтобы тесто не свернулось от резкого перепада.
Шаг 5
Выложить немного теста в формочки.Затем клубничку и снова тесто.
Наполняйте формочки не более чем на две трети — тесто поднимется при выпечке.
Шаг 6
Выпекать примерно 15- 20 минут.(а,так они выглядят на разломе)
Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре маффина — она должна выходить сухой.
Шаг 7
Украсить кремом и клубничкой.Приятного чаепития!
Крем наносите на полностью остывшие маффины, иначе он начнёт таять и стекать.

На заметку

Маффины подают тёплыми или остывшими, украшенными кремом и свежей клубникой. Хранить лучше в закрытом контейнере в холодильнике, если сверху уже нанесён крем — так он не потечёт. Без крема выпечка хорошо держится и при комнатной температуре пару дней. Клубнику можно заменить малиной или вишней без косточек.