Фруктовые безмолочные кексы
Описание рецепта
В данном случае кексы в бумажных формочках, но в силиконовой форме получается лучше, т.к. тесто очень жидкое и после выпечки пористое, то к бумаге слишком липнет. Кексы не диетические и не постные, очень жаль, что здесь нет тегов (категорий) - безмолочные, безяичные, безглютеновые и т.п. Столкнувшись с необходимостью исключить молочные продукты из рациона приходится искать рецепты на просторах зарубежных интернетов, рунет пока еще весь завален маянезиком :(
Слово редактора
Фруктовые кексы — отличный вариант для любителей лёгких десертов с ярким вкусом. Апельсины и бананы придают выпечке сочность и аромат, а какао добавляет нежные шоколадные нотки. Выпекание в силиконовых формочках действительно может упростить процесс — кексы легко извлекаются и сохраняют красивую форму. Подавайте кексы с чашечкой чая или кофе, а также можете украсить их сахарной пудрой или свежими ягодами. Такой десерт порадует и детей, и взрослых!
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории51кКал2.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В блендере взбить фрукты, добавить сахар и жидкие ингредиенты.
При взбивании фруктов в блендере следите за текстурой — масса должна стать однородной, без крупных кусочков. Ром добавит кексам лёгкий аромат, но если его нет, можно заменить яблочным или виноградным соком.
- Шаг 2
Смешать сухие ингредиенты.
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком до равномерного распределения — так вы избежите образования комков и кексы получатся пышными.
- Шаг 3
Духовку на 165 градусов. смешать сухое с мокрым, разложить по формочкам на 3/4. выпекать 25 мин.
Используйте силиконовые формочки — они не требуют смазывания и помогают кексам равномерно пропечься. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
На заметку
Готовые кексы лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат фруктов и рома. Храните кексы в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более лёгкого варианта можно уменьшить количество сахара или заменить его на натуральный подсластитель, например, стевию — это не повлияет на текстуру теста, но сделает кексы менее калорийными.