Пирог с творожным кремом и брусникой на песочном тесте
Описание рецепта
Этот пирог получается каждый раз — тесто на кефире мягкое, не капризное, творожный крем при выпечке схватывается в нежный слой, а брусника сверху не даёт начинке казаться приторной. Готовить его несложно: никаких сложных приёмов, только блендер и форма для запекания. Хорош и на следующий день — из холодильника он даже плотнее и лучше держит форму при нарезке.Слово редактора
Открытый пирог на песочном тесте с творожной начинкой и брусникой. Основа замешивается на кефире с маслом — получается мягкой, но держит форму. Творожный крем взбивается с яйцом и крахмалом, поэтому хорошо схватывается при выпечке. Брусника даёт кисловатый акцент на фоне сладкой начинки. Подходит к чаю или кофе, хорошо режется после остывания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра2ст. л.
- яйцо1шт.
- мука1г
- картофельный крахмал1шт.
- сахар ванильныйпо вкусу
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Охлаждённое масло порубить и перетереть с мукой. Добавить сахарную пудру, яйцо и кефир с погашенной в нём содой. Замесить негустое тесто.Масло должно быть именно холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 2Шаг 2Творог взбить блендером с сахарной пудрой. Добавить яйцо, кефир и ванильный сахар, продолжать взбивать до лёгкого загустения. Всыпать крахмал и перемешать.Если творог зернистый, протрите его через сито до взбивания — крем выйдет гладким.
- Шаг 3Шаг 3Форму для запекания смазать маслом. Распределить тесто по всей форме, сформировав небольшие бортики.Бортики должны быть около 2–3 см, чтобы крем не вытек при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Выложить творожный крем на тесто, разровнять. Сверху распределить ягоды, слегка вдавливая их в крем.Бруснику можно слегка обсушить бумажным полотенцем, если она мороженая и дала много сока.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 40–45 минут. Готовность проверить зубочисткой — творожный крем в центре может оставаться чуть мягким.Зубочистка, вставленная в край пирога (не в центр), должна выходить чистой — ориентируйтесь по тесту, не по крему.
- Шаг 6Шаг 6Дать пирогу полностью остыть, затем нарезать и подавать.Нарезать пирог лучше полностью остывшим — тёплый крем ещё мягкий и будет размазываться.
Комментарии
2027-й ночной голос от меня!pooh_lol
Милочка, на пирожок к тебе 26ая)) люблю такие)):)
25flower отличный пирог👌
:)Милочка, очень нежный пирожок, а что вкусный не сомневаюсь)))Лови голос)))heartheartheart
Мила, как нежно с кремом и брусникой! Принимай голос...👌flowerflower:)