Печенье «Ореховки» с грецкими орехами
Описание рецепта
Хрустящие снаружи и чуть тягучие внутри — такими выходят эти белковые печенья. Готовятся быстро, без лишних хлопот, а грецкие орехи дают насыщенный вкус без какого-либо крема или начинки.Слово редактора
«Ореховки» — лёгкое белковое печенье с грецкими орехами. В основе — взбитые белки с сахаром, мука с разрыхлителем и измельчённые орехи. Тесто готовится быстро, выпекается при низкой температуре — 150 °C. Из одной порции выходит около 50 небольших штук. Подходит для чаепития, детского стола или как домашнее угощение к кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Орехи измельчить в блендере до мелкой крошки.Измельчайте орехи импульсами: крошка должна быть мелкой, но не превращаться в пасту. - Шаг 2Шаг 2Муку смешать с разрыхлителем и просеять.Просеивание делает тесто воздушнее и убирает комки.
- Шаг 3Шаг 3Белки со щепоткой соли взбить с сахаром в крепкую пену.Белки должны быть комнатной температуры и без следов желтка — тогда пена получится плотной.
- Шаг 4Шаг 4Во взбитые белки вмешать муку.Муку вмешивайте лопаткой складывающими движениями, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5Добавить измельчённые орехи и осторожно перемешать.Орехи добавляйте в последнюю очередь и мешайте аккуратно — тесто должно остаться пышным.
- Шаг 6Шаг 6Чайной ложкой выложить тесто на смазанный маслом и припылённый мукой противень — получится около 50 штук.Расстояние между печеньем — около двух сантиметров: при выпечке оно немного расплывается.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 15 минут при 150 °C.Готовое печенье должно быть сухим снаружи и слегка мягким внутри — не передержите.
На заметку
Готовое печенье снимайте с противня после полного остывания — горячим оно хрупкое. Храните в закрытой коробке или банке до пяти дней. Этот рецепт удобно повторять по фото: тесто однородное, и на вид сразу понятно, правильно ли оно взбито. Вместо грецких орехов можно взять фундук или миндаль.Оценить418
0
Комментарии
2Печенье очень вкусное, внутри получается как нуга! Спасибо Вам за рецепт!
Yulia, ya ne ponimayu - -u Vas TAKIE HOROSHIE recepty,a ocenki kakie-to nevysokie/////.....NO Vy molodetz! Spasibo!!!