Вишневое мороженое с шоколадной стружкой без яиц
Описание рецепта
Еще один вариант мороженого - с легкой вишневой кислинкой... Готовлю его без мороженицы — обычная форма и пленка справляются отлично, а кислинка вишни здесь очень выручает на фоне сладкой сгущенки. Отличный вариант, если хочется десерт попроще, но с летним настроением.Слово редактора
Вишневое мороженое без яиц и без мороженицы — основа держится на взбитых сливках и сгущенном молоке, а вишневое пюре дает нужную кислинку и естественный цвет. Шоколадная стружка добавляется в самом конце и распределяется по всей массе, создавая привычный рисунок пломбира с шоколадной крошкой. Такой способ проще классического заварного мороженого и не требует варки, только заморозка в форме, выстеленной пленкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки35г
- вишня150г
- молоко сгущенное200шт.
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5475г6083.33% от дневной нормы
- Жиры6469г8086.25% от дневной нормы
- Углеводы42583г14194.33% от дневной нормы
- Калории243377кКал10140.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню разморозить и слить сокЕсли вишня замороженная, дайте ей стечь как следует — лишняя жидкость сделает мороженое рыхлым и с ледяными крупинками. - Шаг 2
Сделать пюре...Пюре можно сделать блендером или через сито — от степени измельчения зависит, будут ли в мороженом кусочки ягод. - Шаг 3
Добавить сгущенное молоко и хорошо перемешать.Сгущенку вмешивайте постепенно, чтобы масса получилась однородной без комков ягодного пюре. - Шаг 4
Сливки взбить в пышную пену...Взбивайте сливки до устойчивых пиков, но не перебивайте — иначе при соединении с остальной массой они могут расслоиться. - Шаг 5
Сделать шоколадную стружку при помощи ножа.Стружку удобнее делать из охлажденной плитки шоколада — так она крошится крупнее и не тает в руках. - Шаг 6
Соединить сливки и вишню со сгущенкой и хорошо все взбить в течение 10 минут. Всыпать шоколадную стружку. Перемешать... Форму для замораживания выстелить пищевой пленкой и вылить в нее сливочную смесь.Проверяйте однородность массы перед разливом: если остались комки, взбейте еще немного до гладкой текстуры. - Шаг 7
Шаг 7Замораживать не меньше 3-х часов...Чем дольше мороженое стоит в морозильной камере, тем плотнее структура — для мягкой консистенции доставайте его за пару минут до подачи.
Комментарии
47У меня сливки свернулись=(((((😭😭😭
От меня 81flower
отличное мороженое)) Викуля, принимай 80й)) :)
Голосую:)вроде бы обычный рецепт, но какова подача!👌 Шарики уже приелисьpooh_lol
78, за вкусным мороженым!flower