Пирог с тунцом в форме рыбы из дрожжевого теста
Описание рецепта
На сайте уже есть похожий пирог,но у меня рецепт с тунцом и тесто я сама делала. Извиняюсь за качество фото, фотографировала давно и вечером. Форма рыбы смотрится очень эффектно на праздничном столе, а готовится пирог из самых простых продуктов — так что не пугайтесь лепки, с первого раза почти у всех получается.Слово редактора
Пирог с тунцом — сытная закуска на основе дрожжевого теста с начинкой из консервированной рыбы, обжаренной моркови и каперсов. Тесто замешивают на молоке и дрожжах, а форму пирогу придают в виде рыбы: делают надрезы-плавники и заплетают края. Начинку можно разнообразить вареным яйцом, луком или зеленью. Такой пирог хорошо подходит для семейного ужина или праздничного стола, а необычная форма делает его заметным украшением подачи.Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1,5 стакана муки размять со 75 г масла.Масло удобнее брать холодным и сразу нарезать кубиками — так мука быстрее превратится в крупную крошку. - Шаг 2
Шаг 2в 0,5 стакана молока развести 12 г свежих дрожжей (или 4 г сухих)Молоко для дрожжей должно быть чуть теплым, не горячим, иначе дрожжи потеряют активность. - Шаг 3Шаг 3добавить немного соли и 1 яйцоЯйцо добавляйте комнатной температуры, чтобы оно легче разошлось в жидкой основе.
- Шаг 4Шаг 4все хорошо перемешать и добавить к муке с масломВливайте жидкую смесь в муку постепенно, помешивая, чтобы тесто получилось однородным без комков.
- Шаг 5
замесить мягкое тесто, если понадобится еще мука, то подмеситьМука у разных производителей впитывает жидкость по-разному, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на точный объем. - Шаг 6
тесто положить в полиэтиленовый мешок и на минут 40 в холодильник. вот так выглядит тесто после отлеживанияПока тесто отдыхает в холодильнике, клейковина расслабляется, и раскатывать его становится заметно проще. - Шаг 7Шаг 7для начинки берем 1 баночку консервированного тунцаТунец лучше слегка отжать от лишней жидкости из банки, чтобы начинка не сделала тесто влажным.
- Шаг 8Шаг 8лук мелко режем,морковь натираем на крупной терке и обжариваем в раст.маслеМорковь и лук обжаривайте на среднем огне до мягкости, не доводя до сильного золотистого цвета.
- Шаг 9Шаг 9потом перемешиваем с тунцом, солим, если надо, перчим.Начинку пробуйте на соль перед сборкой — консервированный тунец сам по себе уже соленый.
- Шаг 10Шаг 10у меня было вареное яйцо (порезала мелко)Яйцо для начинки нарезайте некрупно, чтобы оно равномерно распределилось по пирогу.
- Шаг 11
тесто раскатываем (лучше сразу переложить тесто на пекарскую бумагу) делаем ножом пунктир в виде формы рыбыРаскатывайте тесто нужной толщины сразу на пергаменте — так проще перенести заготовку на противень без деформации. - Шаг 12
Затем делаем надрезы по краямНадрезы делайте неглубокими, чтобы тесто не порвалось при выпечке. - Шаг 13Шаг 13в середину выкладываем начинкуНачинку распределяйте равномерным слоем, не доходя до края, чтобы было удобно заплетать тесто.
- Шаг 14Шаг 14посыпаем яйцом и я еще добавила каперсыКаперсы добавляют характерную кислую нотку, при их отсутствии можно обойтись без замены — вкус останется гармоничным.
- Шаг 15
заплетаем тесто в форме рыбыЗаплетайте тесто плотно, но не туго, чтобы начинка не вытекла при выпечке. - Шаг 16Шаг 16из остатков теста делаем глаз и плавникиДетали из остатков теста смазывайте водой в местах стыков, чтобы они лучше держались на пироге.
- Шаг 17Шаг 17смазываем яйцом и отправляем в духовку на 25-30 минут до зарумянивания. Приятного аппетита!Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки нагреваются по-разному.
Комментарии
36Dorogaya Julia,segodnya ispekla po Vashemu receptu,pravda ya ne odin pirog sdelala,a 8 pirojkov,prekrasniye pirojochki poluchilis,testo nejnoye,lyogkoye,nachinka vkusnaya,ya chutochku parmezana dobavila,a testo do utra ostavila v xolodilnike, Odnim slovom- ogromnoye spasibo,chasto budu pech po etomu receptu.😘😘😘😘flowerflowerflowerflower
prekrasniy pirog,smotryu i dumayu- NADO PECHpooh_lolpooh_lolpooh_lol a drojji v tyoploye miloko dobavit?😱
отличный пирог)) с тунцом очень вкусно) 57ая)):)
56flower Очень красивая подача👌
54-ая:) за такую вкусную и румяную рыбкуpooh_lol