Особенности рецепта: Коктейль из ряженки с малиной в высоком бокале

🟢 Быстро 🔥 260 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Ketty.

Коктейль из ряженки с малиной в высоком бокале

01 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Ряженка даёт этому коктейлю мягкий топлёный фон, а малина — яркую кислинку. Слои получаются не всегда идеально ровными, зато вкус от этого не страдает.

Слово редактора

Молочный коктейль на основе ряженки, сливок и молока с малиновым пюре. Малину протирают через сито, часть пюре оставляют на дне бокала, остальное взбивают с молочной основой и вливают сверху тонкой струйкой. Получается красивый двухслойный напиток с ягодным вкусом и лёгкой кислинкой от лимонного сока. Подходит для завтрака или полдника, хорошо утоляет жажду в жару.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
малина200г
сахарная пудра4ч. л.
лимонный сок3ч. л.
ряженка200мл
молоко100мл
сливки5ст. л.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории260кКал
10.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помытую малину выложить в чашу блендера, влить лимонный сок и добавить сахарную пудру. Пробить до однородного пюре, затем протереть через сито.
Протирание через сито убирает косточки — коктейль получается гладким и приятным по текстуре.
Шаг 2
По два ст. л. малинового пюре положить на дно каждого из двух высоких бокалов.
Пюре на дне можно не перемешивать с молочной смесью — так красивее смотрится в прозрачном бокале.
Шаг 3
Оставшееся пюре влить обратно в блендер, добавить ряженку, молоко и сливки. Взбить до однородности.
Сливки лучше брать жирностью от 20%: тогда смесь выходит гуще и не расслаивается быстро.
Шаг 4
Шаг 4
Смесь из ряженки и малины влить в бокалы тонкой струйкой по стенке, чтобы сохранить слои.
Наклоните бокал и лейте по стенке медленно — слои разойдутся аккуратнее. Если смешается, на вкусе это не скажется.
Шаг 5
Шаг 5
Украсить листиками мяты или ягодами малины и подавать сразу.
Подавайте сразу после приготовления: пюре оседает на дно в течение нескольких минут.

На заметку

Готовый коктейль подают немедленно — при хранении слои смешиваются, а малина оседает. Для этого рецепта подойдёт и замороженная малина: разморозьте её заранее и слейте лишний сок. Пошаговые фото помогут добиться красивого двухслойного эффекта. Вместо сливок можно взять жирную сметану — вкус станет чуть кислее, но текстура останется кремовой.

Оценить514

Ketty