Салат с запечёнными баклажанами, перцами и копчёной грудинкой
Описание рецепта
Дымные баклажаны, сладкий печёный перец, зелень и копчёная грудинка — неожиданно богатое сочетание.Слово редактора
Салат из запечённых овощей с копчёной грудинкой, свежими помидорами, чесноком и зеленью. Баклажаны и перцы запекаются в духовке до мягкости, а после очистки нарезаются кубиками — так они отдают всю глубину вкуса. Блюдо подходит как лёгкий обед или закуска. По желанию можно дополнить измельчённым адыгейским сыром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан4шт.
- помидоры2шт.
- грудинка копченаяпо вкусу
- базиликпо вкусу
- кинзапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перцы обильно проткнуть зубочисткой, у баклажанов удалить хвостики. Поставить в разогретую духовку и запекать до мягкости овощей.Прокалывание перцев зубочисткой предотвращает их растрескивание в духовке. Температура — около 200 °C, время зависит от размера овощей. - Шаг 2Шаг 2Готовые перцы переложить в кастрюлю, накрыть крышкой на 10 минут — так кожица легче снимается. Очистить от кожицы, семян и плёнки, нарезать кубиками. То же самое сделать с баклажанами.Если накрыть перцы крышкой сразу после духовки, пар под крышкой сделает кожицу рыхлой и она снимется без усилий.
- Шаг 3Шаг 3Грудинку и помидоры нарезать кубиками, базилик и кинзу мелко нарубить. Пару зубчиков чеснока пропустить через пресс.Вместо копчёной грудинки можно взять бекон или ветчину.
- Шаг 4
Соединить все ингредиенты, посолить и заправить оливковым маслом. Перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи не пустили лишний сок.
Комментарии
4хороший салат)) летом - то, что надо) 11ая):)
лови голос:)
8-ая:)flower
5-я с голосом :)