Говядина, маринованная с зелёным луком и горчицей на гриле
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Горчица с тмином и свежая кислинка лимона — и говядина получается совсем другой: мягкой внутри, с румяной корочкой снаружи. Мне нравится этот рецепт за честность: минимум действий, а результат — настоящее мясо, которое хочется есть не спеша. Хорошо идёт и на обед, и на ужин — особенно тем, кто устал от повседневных блюд.Слово редактора
Быстрый маринад на основе горчицы, тмина и лимонной цедры делает говяжьи стейки ароматными и сочными — без лишних усилий. Подходит для ужина или обеда, когда хочется нормального мяса, а не котлет. Готовится на гриле или на грильной сковороде — разницы по технологии почти нет. Маринование занимает около 40 минут прямо при комнатной температуре, так что планировать заранее не нужно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1пучок
- горчица1ч. л.
- тмин0.5ч. л.
- соль1щепотка
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выложили стейки в плоское блюдо. Нарезали три стебля зелёного лука.Используйте блюдо с бортиками — маринад не вытечет. - Шаг 2
Смешали горчицу, лимонную цедру, тмин и зелёный лук, выложили смесь на стейки с обеих сторон.Можно перемешать все компоненты маринада в отдельной миске, а потом нанести на мясо — равномернее распределится. - Шаг 3
Шаг 3Накрыли пищевой плёнкой и оставили мариноваться при комнатной температуре около 40 минут, один раз перевернув стейки.Не убирайте в холодильник — маринование при комнатной температуре даёт лучший результат для говядины. - Шаг 4Шаг 4Сняли зелёный лук со стейков, посыпали каждую сторону небольшим количеством крупной соли.Соль добавляйте именно перед грилем, а не в маринад — иначе мясо потеряет сок раньше времени.
- Шаг 5Шаг 5Выложили стейки на гриль или слегка смазанную маслом грильную сковороду, жарили по шесть минут с каждой стороны для средней прожарки — дольше, если нужна полная.Время шесть минут на сторону ориентировочное — зависит от толщины стейка. Проверяйте готовность надрезом.
На заметку
Подавайте стейки сразу с любым гарниром. Оставшийся зелёный лук можно положить на гриль на одну минуту и подать рядом с мясом — он немного смягчается и приобретает дымный привкус, хотя и в свежем виде хорош. Этот рецепт легко повторить по фото — маринад наглядный, шаги простые. Хранить готовое мясо лучше не более суток в холодильнике, перед подачей разогреть на той же сковороде.Оценить571
0
Комментарии
43👍Аля!Спасибо!Приготовила.Правда,может быть мясо и не высшей категории,но вкусно,аж слюньки капают pooh_lol
вчера не могла голосовать, работала... но 5 точно могу поставить pooh_lol heartflower
64-ая👌heartflower
Алечка, отличное мяско)) забрала в коллекцию рецептов-гриль) 63ий голос)😀 еще хотела у тебя вот что спросить, плиз: мы недавно купили газовый гриль, он шикарный, все на нем такое мягкое и сочное получается; а вопрос в том, что корочка далеко не всегда получается, даже если готовить на максимуме) ты у нас грильщик опытный, не знаешь, почему так? а если готовить довольно долго, то корочка в конце концов появляется, но при этом есть опасность мясо/рыбу пересушить. Вот)
62-я на стейк!😀