Особенности рецепта: Окорочка с сыром в сливочном соусе

🟢 Быстро 🔥 11 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Элеонора.

Окорочка с сыром в сливочном соусе

02 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Мясо получается мягким внутри, с расплавленной начинкой и сливочной подливкой, которой удобно полить и гарнир. Готовится быстро — на всё уходит около 30 минут.

Слово редактора

Окорочка без кости с начинкой из плавленого сыра с грибами — сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Мясо обжаривают с двух сторон, затем тушат в сливках: так оно остаётся мягким, а соус становится густым и ароматным. Сливки от тушения превращаются в подливку — с тёртым сыром и укропом. Подходит тем, кто хочет накормить семью без лишних хлопот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сырпо вкусу
сливкипо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
чеснокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории11кКал
0.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из окорочков удалила кость методом снятия чулка, помогая ножом, и обрубила косточку.
Удобнее всего удалять кость острым тонким ножом, двигаясь вдоль кости и подрезая плёнки.
Шаг 2
Внутри получившегося кармашка натёрла чесноком, уложила сырок с грибами и закрепила деревянной шпажкой.
Сырок с грибами можно заменить любым плавким сыром с добавкой — с зеленью или ветчиной.
Шаг 3
Шаг 3
Обжарила окорочка с двух сторон на сковороде до румяной корочки.
Шпажки смочите водой перед использованием, чтобы они не горели при обжарке.
Шаг 4
Шаг 4
Влила сливки и тушила около 30 минут. Параллельно отварила картошку.
Следите, чтобы сливки не кипели слишком бурно — иначе они свернутся.
Шаг 5
Шаг 5
В сливки из-под окорочков добавила тёртый сыр и мелко нарезанный укроп, перемешала до однородности.
Сыр в подливку добавляйте порциями и сразу мешайте, чтобы не было комков.
Шаг 6
Шаг 6
Готовой подливкой полила картошку и окорочка. Подала с огурцом и помидором, посыпала зеленью.
Подавать лучше сразу: подливка густеет при остывании.

На заметку

Готовое блюдо подавайте горячим — так подливка остаётся жидкой и хорошо пропитывает гарнир. Этот рецепт одинаково хорош с отварной картошкой, рисом или гречкой. Если останется, разогрейте на сковороде с небольшим количеством воды. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией начинки и готовностью соуса.