Американские куриные котлеты с сыром в панировке из чипсов
Описание рецепта
Рецепт достался мне от сестры — она привезла его от мужа-американца, и с тех пор эти котлеты у меня прижились. Главная идея: внутри — кусочек сыра с зеленью, снаружи — хрустящая корочка из чипсов. Разрезаешь — и сыр тянется. Фарш получается нежным за счёт хлеба с молоком, а панировка даёт тот самый хруст, который сложно повторить с обычными сухарями. Готовить несложно, а результат всегда выглядит эффектно.Слово редактора
Куриные котлеты по-американски — это сочные шарики из фарша с начинкой из сыра и зелени, обжаренные в хрустящей панировке из измельчённых чипсов. Фарш замешивается с хлебом, вымоченным в молоке, и яйцом — классическая основа, которая даёт нежную текстуру. Подходят для ужина в будни, а также в качестве горячей закуски. Зелень внутри можно варьировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш1кг
- сыр150г
- сметана1упаковка
- яйцо2шт.
- хлеб белый1буханка
- молоко1стакан
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб замочить в молоке, затем хорошо отжать и мелко размять. Смешать куриный фарш с хлебом и одним яйцом, посолить и поперчить.Хлеб лучше брать вчерашний — он лучше впитывает молоко и не делает фарш слишком влажным. - Шаг 2
Чипсы измельчить в мелкую крошку — удобно в пакете скалкой или в блендере.Чипсы подходят натуральные, слабосолёные — тогда котлеты не будут пересолёными. - Шаг 3
Из фарша скатать шарик, расплющить в лепёшку. На середину положить кусочек сыра и немного зелени.Сыр берите плавкий: гауда, моцарелла или российский — он красиво тянется при разрезе. - Шаг 4
Аккуратно завернуть края лепёшки и снова скатать плотный шарик, чтобы начинка не вытекала.Шарик лепите плотно, без воздушных пузырей — иначе при жарке он может раскрыться. - Шаг 5
Второе яйцо слегка взбить. Каждый шарик обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировке из чипсов.Можно добавить в яйцо щепотку соли и перца для дополнительного вкуса панировки. - Шаг 6
Выложить котлеты на сковороду и обжарить с двух сторон на умеренном огне до готовности.Жарьте на среднем огне под крышкой первые несколько минут — так фарш успеет прожариться внутри, а корочка не подгорит.
На заметку
Подавайте котлеты горячими — тогда сыр внутри ещё тянется. Хорошо сочетаются со сметаной, свежими овощами или простым салатом. Хранить готовые котлеты в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте добавить внутрь немного ветчины или заменить чипсы сухарями.Оценить525
0
Комментарии
6Что-то новенькое!:) 13-яflower
Прикольно! А чипсы только для панировки или можно и в фарш добавить?👍
9-аяflower:)
5-я с голосом:)
3я классные котлеты,а заместо чипсов можно использовать обычную панировку:)