Особенности рецепта: Яичница в хлебе: двухэтажный завтрак из духовки

🟢 Быстро 🔥 604 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Bada.

Яичница в хлебе: двухэтажный завтрак из духовки

13 июля 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Придумала этот завтрак, когда захотелось чего-то сытного, но без лишней возни с посудой. Хлеб здесь заменяет форму для запекания — получается компактно и неожиданно красиво. Два яйца, немного сосиски и зелени, пятнадцать минут в духовке — и на столе горячее, с хрустящими краями. Подавать можно прямо в фольге, и это, честно говоря, добавляет завтраку своего шарма.

Слово редактора

Плотный ломоть белого хлеба служит одновременно и формой, и тарелкой: внутрь укладывают два яйца, кубики сосиски, зелёный лук, укроп и половинку помидора черри, затем запекают в фольге при 180 °C около 20 минут. Начинку можно варьировать — вместо сосиски подойдут бекон, ветчина или остатки жареного мяса. Рецепт рассчитан на два завтрака.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
лук зеленый1шт.
укроп2веточка
сосиска1шт.
хлеб2кусок
помидоры1шт.
оливковое маслопо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории604кКал
25.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отрезать два ломтя белого хлеба толщиной около 2–2,5 см и вынуть мякиш из центра, оставив стенки и дно.
Мякиш не выбрасывайте — подсушите в духовке, получатся сухарики к супу.
Шаг 2
Шаг 2
Сосиску нарезать мелким кубиком. Зелёный лук и укроп мелко измельчить. Помидоры черри разрезать пополам.
Вместо сосиски можно взять бекон, ветчину или мелко нарезанное варёное мясо.
Шаг 3
Отрезать два куска фольги — достаточно большие, чтобы обернуть каждый ломоть хлеба. Духовку разогреть до 180 °C.
Температура должна быть стабильной: если духовка слабее, добавьте пять минут.
Шаг 4
Шаг 4
Фольгу смазать оливковым маслом, уложить на неё ломоть хлеба. Завернуть края фольги так, чтобы они плотно прилегали к хлебу примерно до середины его высоты — получится открытый «кораблик».
Фольга должна плотно прилегать к хлебу снизу и с боков, иначе яйцо вытечет под ломоть.
Шаг 5
Шаг 5
Вбить в хлеб одно яйцо, посолить и поперчить. Выложить половину кубиков сосиски, лука и укропа. Вбить второе яйцо, снова посолить и поперчить. В уголок положить половинку черри.
Если хотите жидкий желток, вбивайте яйца на пять минут позже — сначала запеките хлеб с начинкой без них.
Шаг 6
Шаг 6
Краешки хлеба слегка сбрызнуть оливковым маслом. Повторить сборку со вторым ломтём.
Краешки хлеба смазывайте маслом аккуратно, чтобы не размягчить стенки — они держат форму.
Шаг 7
Шаг 7
Поставить оба «кораблика» в духовку и запекать 15–20 минут до готовности яиц.
Готовность проверяйте по белку: он должен полностью схватиться и побелеть.

На заметку

Подавайте прямо в фольге — так завтрак дольше остаётся тёплым. Сверху можно присыпать тёртым сыром за две минуты до конца запекания или украсить свежей зеленью уже на столе. Хранить готовое блюдо не имеет смысла — яичница в хлебе вкусна только горячей. Этот рецепт легко адаптировать под фото любого праздничного стола: меняйте начинку, добавляйте паприку или острый перец.

Оценить526

Bada