Карась, запеченный в сметанном соусе с гречневой кашей

Карась, запеченный в сметанном соусе с гречневой кашей

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Блюдо русской кухни. Реки на Руси всегда были полны рыбой, поэтому в русской кулинарии большое количество блюд с речной рыбой. Но в современных условиях этот рецепт применим и к любой рыбе, в том числе и морской. Рыба получается очень нежная.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки54г
    60.00% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории391кКал
    16.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Сварить гречневую кашу и яйца.

  • Шаг 2 Рыбу почистить и разделить на порционные куски. Из головы и плавников сварить бульон(100-150 мл).

    Рыбу почистить и разделить на порционные куски. Из головы и плавников сварить бульон(100-150 мл).

  • Шаг 3 На каждом кусочку со стороны спинки сделать надрезать глубиной 0,5-1 см.Надрезы делать как можно чаще.Это необходимо, так как речная рыба, особенно карась, очень костлявая. Надрезы при жарке и дальнейшем запекании размягчают их и при еде не чувствуются.

    На каждом кусочку со стороны спинки сделать надрезать глубиной 0,5-1 см.Надрезы делать как можно чаще.Это необходимо, так как речная рыба, особенно карась, очень костлявая. Надрезы при жарке и дальнейшем запекании размягчают их и при еде не чувствуются.

  • Шаг 4 Кусочки обсыпать солью, перцев и обвалять в муке.

    Кусочки обсыпать солью, перцев и обвалять в муке.

  • Шаг 5 Пожарить на растительном масле до образования золотой корочки.

    Пожарить на растительном масле до образования золотой корочки.

  • Шаг 6 Яйцо порубить и смешать с гречневой кашей.

    Яйцо порубить и смешать с гречневой кашей.

  • Шаг 7 В форму для запекания смазать маслом, положить сверху кусочки рыбы.

    В форму для запекания смазать маслом, положить сверху кусочки рыбы.

  • Шаг 8

    Соус: муку спассеровать на сливочном масле, добавляя постепенно рыбный бульон.Посолить. Добавить сметану и все проварить минут 5-7 минут.

  • Шаг 9 Соусом залить рыбу и гречневую кашу.

    Соусом залить рыбу и гречневую кашу.

  • Шаг 10 Сверху обсыпать молотыми сухарями( это в оригинальном рецепте), но можно заменить сыром. Запекать минут 10.При подаче на стол посыпать зеленью.

    Сверху обсыпать молотыми сухарями( это в оригинальном рецепте), но можно заменить сыром. Запекать минут 10.При подаче на стол посыпать зеленью.

Оценить522
0

Автор рецепта

volgavolga,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    В детстве мама жарила карасей в сметане...13-й!👌

    • Мурзик
      Мурзик

      ммм) вкуснота)) блюдо на все времена) 12ая)😀

      • Надежда
        Надежда

        10-ая,вкусноpooh_lolflower😀

        • Mila
          Mila

          Как же я люблю рыбку!!! Голосую!!!👌flower

          • натахан
            натахан

            😀 6 flower люблю рыбу... heartflowerheart

            Оставить комментарий