Особенности рецепта: Тарталетки из куриного филе с овощной начинкой

Name: Тарталетки из куриного филе с овощной начинкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2015 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Алёна.

Тарталетки из куриного филе с овощной начинкой

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Вот наконец-то у меня появился свободный день и я добралась выполнить обещенное. Спасибо Катюшки за идею тарталеток на основе мяса. Вроде действительно избитое куриное филе, а оно в этом блюде приобрает совсем иной вкус и заиграло другую мелодию... Очень необычно, празднично и сочно. Муж был в восторге, за ужином услышала кучу комплиментов))) Здесь с начинками можно эксперементировать безсконечно....

Слово редактора

Тарталетки, где роль теста играет отбитое куриное филе, — необычная подача привычного мяса. Внутрь укладывают начинку из обжаренных грибов, болгарского перца, моркови, помидоров, чеснока и кукурузы, сверху — кружок помидора и тёртый сыр. Подходит для праздничного стола и семейного ужина. Формы можно взять силиконовые или металлические — результат одинаково хорош.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе900г
морковь1
перец болгарский1шт.
чеснок4стакан
сыр200г
кукуруза0.3банка
зеленьпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки267г
296.67% от дневной нормы
Жиры73г
91.25% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории2015кКал
83.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе отбить, посолить, поперчить и разрезать пополам.
Отбивайте филе через плёнку, чтобы не порвать мясо — оно должно выстилать форму без разрывов.
Шаг 2
Грибы мелко измельчить и обжарить на разогретом оливковом масле. Добавить мелко нашинкованный лук, нарезанный болгарский перец, морковь, натёртую на мелкой тёрке, два натёртых помидора, измельчённый чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.
Овощи жарьте на среднем огне до мягкости, лишняя жидкость должна выпариться — иначе начинка потечёт.
Шаг 3
Начинку снять с огня. Когда остынет, добавить кукурузу и перемешать.
Кукурузу добавляйте только в остывшую начинку, иначе она станет мягкой и потеряет текстуру.
Шаг 4
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Сыр с небольшим содержанием влаги — например, полутвёрдый — даст ровную румяную корочку.
Шаг 5
Формы смазать оливковым маслом. Выложить в каждую форму куриное филе, плотно прижав его к стенкам и дну.
Чтобы филе не прилипало, смазывайте форму тщательно, включая бортики.
Шаг 6
Поверх филе выложить начинку, утрамбовать ложкой. Сверху положить кружок помидора и посыпать тёртым сыром.
Помидорный кружок сверху можно слегка посолить — он быстрее отдаст сок и пропитает сыр.
Шаг 7
Шаг 7
Расставить формы на противне и поставить в духовку, разогретую до 170 °C, на 40–50 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой: сок из мяса должен быть прозрачным.

На заметку

Подавайте тарталетки прямо в формах — так они дольше держат форму. Горячими хороши как основное блюдо, остывшие — как закуска. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать в духовке при 150 °C около 10 минут. По этому рецепту можно менять начинку: добавьте грибы или уберите кукурузу. Пошаговые фото помогут собрать тарталетки правильно с первого раза.

Оценить546

Алёна