Пожарские котлеты
Описание рецепта
Существует версия, что пожарские котлеты появились в результате того, что на кухне закончилась телятина, и повар приготовил их из мяса курицы. Гости были в восторге))))))))))) На самом деле изначально их делали из смешанного фарша. Вот классический вариант...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо500г
- телятина300г
- сливки100г
- яйца куриные3шт.
- масло сливочное50г
- хлеб белыйпо вкусу
- хлебная крошкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки186г206.67% от дневной нормы
- Жиры162г202.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории2798кКал116.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сделать фарш из курицы и телятины.
- Шаг 1
С хлеба срезать корки и замочить в сливках.
- Шаг 2
Добавить к фаршу отжатый хлеб, сливочное масло, соль, перец и яйца...
- Шаг 3
Вылепить из фарша большие овальные котлеты. Выложить на доску и поставить в холодильник на 20-30 минут.
- Шаг 4
Хлебную крошку (или панировочные сухари)насыпать на плоскую тарелку, яйцо взболтать...
- Шаг 5
Каждую котлету обмакнуть сначала в яйцо. Затем обвалять в сухарях.
- Шаг 6
...
- Шаг 7
...
- Шаг 8
Обжарить котлеты до румяной корочки с обеих сторон в хорошо разогретом масле.
- Шаг 9
...
- Шаг 10
Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить еще 8-10 минут.