Творожно-яблочная коврижка

Творог, сахар и яйца взбить венчиком в однородную массу.

Добавить растительное масло, разрыхлитель и корицу.

Тщательно перемешать. Яблоки вымыть, обсушить и очистить от кожуры. Разрезать пополам и удалить сердцевину. Протереть их на мелкой тёрке. Выложить яблочную массу, ванильный сахар и муку в творожную смесь.

Аккуратно перемешать венчиком до однородной смеси,

которую вылить в противень (у меня 29Х31 см), застеленный мятой мокрой пекарской бумагой. Противень поставить в заранее разогретую до 190* духовку на 25 минут.

Проверить готовность Коврижки деревянной шпажкой и оставить её в противне остывать на 15 минут.

Разрезать Коврижку пополам. Выложить одну половинку на салфетку и равномерно размазать по ней варенье. Второй половинкой накрыть первую.

Поверхность Коврижки присыпать сахарной пудрой. Разрезать её на небольшие кусочки, которые выложить на блюдо.

Всё готово. Приятного аппетита!

Попробовав Коврижку и с чаем и с молоком, я сделала вывод: сахар надо уменьшить в 2 раза (для меня сладковато).