Рецептов голубцов много — есть с мясной начинкой, есть с овощной, но сегодня у нас главным действующим лицом будет рис! Капуста подойдет и молодая белокочанная, и пекинская, пассату можно заменить

Юлия Высоцкая

25 сентября 2021

Фаршированные баклажаны с помидорами

Гуля

27 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Люблю это блюдо, оно напоминает о маме )))... Жаль, перцев дома не оказалось (...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

баклажаны 5 шт

помидоры 3 шт.

фарш говяжий грамм 500 (такой жирненький, хороший))

рис чуток

зелень

лук репч 1 шт.

специи (куркума, перец церный, соль, хмели-сунели, и у меня еще приправка есть для аджики)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

подготовила фарш, добавила специи, мееелко нарезанный репч лук, зелень.

На весь экран

баклажаны разрезала вдоль не до конца с обеих сторон и закинула в кипящую подсоленную воду минут на 5 (баклажаны должны стать мягче, но не сильно)), вынула их, отжала(чтобы горечь ушла) и аккуратно ложкой удалила семена.

На весь экран

# шаг 3/5

у помидоров удалила сердцевину(мякоть эта нам еще понадобится)

На весь экран

# шаг 4/5

фарш обжарила, отдельно сварила рис (рис можно не класть, думала просто, что мне фарша не хватит, вот и подстраховалась), добавила его в фарш, перемешала.

На весь экран

# шаг 5/5

теперь берем подготовленные овощи, посолить их и наполнить фаршем. в сковороде разогрела масло, положила туда мякоть помидорчиков, выложила подготовленные "голубцы", (у меня еще чуть фарша осталось, налепила из него кружочков и закинула все туда же), добавила кипяченой воды (буквально 100-200 г) и на медленном огне подержать все это под закрытой крышкой минут 10..... Мама вседа подавала с катыгом с чесночком..., но у меня его нет(( сделать руки не доходят ))так что со сметаной.

поделиться фото