+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Панна котта с ежевикой
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
8
27991
4
Реклама
Реклама
Реклама

Шоколадный заварной крем

Шоколадный заварной крем
Шоколадный заварной крем
Шоколадный заварной крем
44570 ed4 square100
Шоколадный заварной крем
Шоколадный заварной крем
Приготовление
20 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Шоколадный крем я решила приготовить для одного очень вкусного пирожного с малиной. Увидев однажды шоколадный заварной крем у Нины niksya, я поняла, что буду делать именно его. Готовить его одно удовольствие и результат не заставил себя ждать. Попробовав крем, я поняла, что его можно подавать и как самостоятельный десерт, поэтому и решила опубликовать его отдельным рецептом. Кроме того, его можно использовать в качестве начинки для эклеров или тартов, смазывать торты и даже запекать. Экспериментируйте!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

2 желтка крупных куриных яиц
40 г. сахара
250 г. молока
1,5 ст.л. кукурузного крахмала
100 г. горького шоколада
20 г. сливочного масла

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
205344 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
В миске растираем венчиком желтки, сахар и крахмал.
В миске растираем венчиком желтки, сахар и крахмал.
На весь экран
шаг 2
Отдельно доводим до кипения молоко.
Отдельно доводим до кипения молоко.
На весь экран
шаг 3
Закипевшее молоко тонкой струйкой вводим в желтки, которые при этом все время мешаем.
Закипевшее молоко тонкой струйкой вводим в желтки, которые при этом все время мешаем.
На весь экран
шаг 4
Теперь эту однородную массу процеживаем через сито в кастрюльку. Ставим ее на огонь и доводим массу до кипения, всё время мешая венчиком. Держим на огне еще 1-2 минуту, взбивая всё время венчиком. Смесь будет густеть.
Теперь эту однородную массу процеживаем через сито в кастрюльку. Ставим ее на огонь и доводим массу до кипения, всё время мешая венчиком. Держим на огне еще 1-2 минуту, взбивая всё время венчиком. Смесь будет густеть.
На весь экран
шаг 5
В это время растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане и отправляем его в крем. Размешиваем до однородности и снимаем крем с огня.
В это время растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане и отправляем его в крем. Размешиваем до однородности и снимаем крем с огня.
На весь экран
шаг 6
Добавляем масло комнатной температуры.
Добавляем масло комнатной температуры.
На весь экран
шаг 7
Тщательно вымешиваем крем. И ставим его охлаждаться на водяную баню. Можно поставить кастрюльку с кремом на лёд или как я в ёмкость с холодной водой. Всё это время крем надо помешивать, чтобы на поверхности не образовывалась плёночка.
Тщательно вымешиваем крем. И ставим его охлаждаться на водяную баню. Можно поставить кастрюльку с кремом на лёд или как я в ёмкость с холодной водой. Всё это время крем надо помешивать, чтобы на поверхности не образовывалась плёночка.
На весь экран
шаг 8
Теперь крем готов к использованию! Подержав его ещё 2-3 часа в холодильнике, он станет гуще. Приятного аппетита и приготовления!
Теперь крем готов к использованию! Подержав его ещё 2-3 часа в холодильнике, он станет гуще. Приятного аппетита и приготовления!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 93
Ed4 square50
Отправить
Лариса Хмельницкая
Лариса Хмельницкая
05.11.2016 15:17:27

Оч хорош бюджетный рецепт, надо будет попробовать 🌿

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
06.11.2016 17:05:05
Лариса Хмельницкая,

на здоровье!😀

nadyadiak
nadyadiak
26.06.2016 20:16:43

Спасибо! Готовила, даже не перетирая )) очень вкусный крем!!!💐

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
26.06.2016 22:11:52
nadyadiak,

Я очень рада, что понравился!😊 Спасибо Вам за отзыв!!😃💐

Наталия Лутина
Наталия Лутина
12.05.2016 15:06:07

Спасибо за рецепт, крем получился отличный!pooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
13.05.2016 08:38:30
Наталия Лутина,

😃Наталия, очень рада!!!💗

Шпрот
Шпрот
05.04.2014 00:56:58

Танюша!!!А вот и я.....опять....)))))зашла поболтать))))хехеpooh_lolpooh_lolНу так случилось,что сегодня я твой крем задействовала,совершенно неожиданно...Иришка78 кекс выложила на белках,я решила утилизировать белки,меня понесло ,тк оставались еще два желтка....и муж шоколадоголик....в общем все соединилось между собой и получился торт!!!Не побоюсь этого слова-трюфельный))))Эх!Как же хорошо иметь дело с опытными кулинарочками😊И кремчик тебе хороший и бисквит пожалуйста)))))pooh_lolИ собой я довольна 😊😌

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
05.04.2014 10:16:16
Шпрот,

Юльчик, это же такая радость для меня, заходи хоть каждый день, так приятно поболтать с хорошими людьми!!!😃😘 Как у тебя всё сложилось отлично, значит это судьба, а мужу-то как повезлоpooh_lol А самое главное - заслуга-то твоя, это у тебя в голове такой сумасшедший план возник, мало того, что кекс шоколадный, так ещё и с кремом шоколадным, ууууух😋😋😋 Ведь это идея, я заинтригована Ирочкиным кексом😳 он наверное сегодня на голосовании, я ещё не видела😌 Юляш, а фоточки нет? покажи своё творение, шоколадно-шоколадное😍💗
Рада за вас с мужем, выходные пройдут офигенно!!!!😉😜

Шпрот
Шпрот
05.04.2014 14:54:05
Снежинка Татьяна,

Танюш,добавила фоточку. Творение это,конечно,громко сказано,все очень быстро,без заморочек,щёлк на телефон и все дела))))Но главное как вкуснооооооо!!!!!!😋

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
06.04.2014 01:16:18
Шпрот,

Спасибо, дружочек!!!😃😘 Даааа, это самое главное😋😇 Вот говоришь фото не очень, а я пооблизывалась😊 ты так классно кекс разрезала, а какой слой кремааааааа😍

Наталия
Наталия
12.07.2013 13:48:21

Таня, я вот хотела спросить, принципиально ли здесь использовать именно кукурузный крахмал? Картофельный ведь тоже подойдет?

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.07.2013 13:54:46
Наталия,

Честно, не знаю, что тебе сказать, думаю, что подойдёт, суть его, чтобы загустел крем😊 Да, у нас с кукурузным крахмалом сложности, я как-то давно увидела в обычном захолустном магазине возле дома, с тех пор и пользуюсь😏

Наталия
Наталия
12.07.2013 14:06:05
Снежинка Татьяна,

Спасибо 💐 у меня сложилось впечатление, что у нас вообще проблемы с царицей полей 😃 кукурузной муки тоже не найти! Ладно, когда буду делать, добавлю свой картофельный, что есть, а потом отпишусь 😄

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.07.2013 14:09:38
Наталия,

Да, хорошо!😃 Насчёт муки... опять-таки увидела в своём ближайшем магазинеpooh_lol взяла не раздумывая😌 А вот в крупных гипермаркетах не найти, ты права😌 Так что присматривайся🌻

Наталия
Наталия
12.07.2013 14:26:07
Снежинка Татьяна,

Тань, а что за магазин такой чудесный? Может и возле меня такой есть pooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.07.2013 14:28:39
Наталия,

pooh_lolpooh_lolМой магазин "Байкальский", там мука есть, кстати, недавно опять видела 😜 А вот крахмал покупала в магазине по типу "продукты", даже не знаю, как он называетсяpooh_lol

Наталия
Наталия
12.07.2013 14:34:44
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Таня! Я "Байкальский" знаю 😃

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.07.2013 14:40:21
Наталия,

pooh_lolКлассно! Заходи!💗

Показать еще комментарии