Особенности рецепта: Домашняя паста с курицей в томатно-горчичном соусе

Name: Домашняя паста с курицей в томатно-горчичном соусе
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 270 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Домашняя паста с курицей в томатно-горчичном соусе

05 июля 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Курицу мариную в томатно-перечной смеси с горчицей — получается насыщенный соус прямо в процессе тушения. Паста своя, яичная, с хрустящей подсушкой — совсем другой вкус, чем у покупной.

Слово редактора

Рецепт домашней пасты с курицей — это два блюда в одном: тесто на яйцах, раскатанное и подсушенное вручную, и курица, маринованная в измельчённых помидорах со сладким перцем, горчицей и специями. Подходит для семейного обеда, когда хочется сытного и без полуфабрикатов. Пасту можно нарезать полосками, сделать бантики или спиральки — форма на вкус не влияет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
соль1щепотка
помидоры3шт.
перец сладкий1шт.
орегано1щепотка
горчица1ст. л.
пастапо вкусу

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории270кКал
11.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Помидоры мелко нарезала или пробила блендером вместе со сладким перцем. Добавила кефир, соль, все специи, горчицу и мёд, перемешала маринад.
Блендер даёт более однородный маринад, если помидоры водянистые — слейте лишний сок.
Шаг 2
Натёрла ножки и бёдра маринадом и оставила мариноваться на один час.
Час маринования — минимум; можно оставить на ночь в холодильнике, вкус станет глубже.
Шаг 3
Через час обжарила курицу вместе с маринадом до румяного цвета. Добавила полтора-два стакана кипячёной воды и тушила до готовности.
Следите, чтобы вода при тушении не выкипела раньше времени: курица должна дойти до мягкости.
Шаг 4
Пока курица тушится, замесила крутое тесто из яиц. Дала постоять пять минут.
Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы полоски держали форму при варке — при необходимости добавьте муки.
Шаг 5
Нарезала тесто на небольшие кусочки и каждый раскатала тонко — около одного-двух миллиметров. Разложила пласты по столу или доскам и подсушила около 25–30 минут.
Раскатывать удобнее порциями: пока одна партия сохнет, готовьте следующую. Лапшерезка ускоряет процесс.
Шаг 6
Нарезала подсохшие пласты на полоски (или сформировала бантики, спиральки). Разложила снова и дала ещё подсохнуть.
Второй этап подсушки нужен, чтобы паста не слипалась в кастрюле.
Шаг 7
Шаг 7
Сварила пасту в подсоленной воде, помешивая. Выложила на тарелку, сверху — курицу, полила соусом из тушения.
Варите пасту в большом количестве воды и не давайте ей развариться — пробуйте на готовность через две-три минуты после закипания.

На заметку

Подавайте сразу после варки: домашняя паста быстро слипается. Соус от тушения курицы густой и ароматный — его не жалейте. Остатки храните раздельно: пасту и курицу в разных контейнерах в холодильнике до двух суток. По этому рецепту с фото пасту можно приготовить заранее и подсушить до полного высыхания — тогда она хранится как сухая, до двух недель.

Оценить521

Виктория