Солнечная шарлотка с яблоками и морковью
Описание рецепта
Пирог выходит сочным и чуть тяжелее обычной шарлотки — морковь даёт влажность, а оранжевый цвет среза всегда удивляет. Сладость — мягкая, без приторности.Слово редактора
Шарлотка с морковью и яблоками — лёгкий бисквитный пирог с сочной начинкой. Морковь даёт красивый оранжевый оттенок и мягкий вкус, яблоки — сок и кислинку. Тесто готовится на отдельно взбитых белках и желтках, поэтому мякиш получается воздушным. Подходит для несладкого чаепития, хорош и в тёплом, и в остывшем виде. Из четырёх основных ингредиентов — выпечка, которую не стыдно поставить на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- яйцо3шт.
- сахар1г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юляшка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке. Засыпать три четверти стакана сахара, перемешать и оставить, чтобы пустили сок.Чем мельче нарезаны яблоки, тем равномернее они распределятся по тесту. - Шаг 2Шаг 2Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену.Посуда для взбивания белков должна быть сухой и обезжиренной, иначе пена не поднимется.
- Шаг 3Шаг 3Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой массы.Желтки взбивать, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно ввести белки в желтковую массу, перемешивая снизу вверх.Перемешивайте лопаткой складывающими движениями, чтобы не осадить белки.
- Шаг 5Шаг 5Муку смешать с разрыхлителем, добавить в яичную массу и перемешать до однородности.Муку вводите в два-три приёма, каждый раз аккуратно перемешивая.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в тесто яблочно-морковную смесь вместе с соком, перемешать.Если смесь отстоялась и дала много сока, немного отцедите лишний, чтобы тесто не было слишком влажным.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при температуре 170 °C около 30–40 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить чистой.
На заметку
Пирог получается желтовато-оранжевым, чуть влажным внутри и не приторным — это его главная особенность. Подавайте тёплым или полностью остывшим, посыпав сахарной пудрой. Хранится под крышкой до двух суток при комнатной температуре. Этот рецепт с фото поможет точно поймать нужную консистенцию теста и не пересушить выпечку.Оценить512
0
Комментарии
8Давно искала рецепт шарлотки чтобы тесто оставалось влажным, теперь нашла. Супер простой рецепт, главное получается очень вкусно и не жирно! Спасибо большое.🌸 😌
10-яflowerflowerflower
9-я 😘pooh_lol
8-аяflower😀
За солнышко!flower