Тёплый салат «Краски лета» с запечёнными овощами и брынзой
Описание рецепта
Лёгкий летний вариант, когда хочется чего-то нарядного без лишних усилий. Мне нравится итальянская нотка в заправке — базилик, чеснок, чуть уксуса — она оживляет запечённые овощи и брынзу.Слово редактора
Тёплый салат из запечённых кабачков и баклажанов, сложенных слоями с брынзой и свежими помидорами. Заправка — оливковое масло, белый винный уксус, базилик, чеснок и тимьян. Блюдо рассчитано на две порции и подаётся в сервировочных кольцах: внутри получается компактный овощной тортик. Подходит как лёгкий летний обед или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- баклажан1шт.
- помидоры2шт.
- брынза100г
- соль1щепотка
- базилик свежий10шт.
- винный уксус белый1ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории195кКал8.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок и баклажан вымыла, срезала плодоножки, нарезала кружочками толщиной около 0,5 см. Разложила на противень в один слой, посолила, сбрызнула парой столовых ложек оливкового масла.Если нож поставить чуть под углом, кружочки выйдут овальными — смотрятся интереснее в финальной подаче. - Шаг 2Шаг 2Запекала в разогретой до 200 °C духовке 20 минут.Следите, чтобы кусочки лежали в один слой — иначе овощи будут тушиться, а не запекаться.
- Шаг 3Шаг 3Помидор нарезала кружочками чуть тоньше, чем баклажан и кабачок — они немного уменьшились при запекании. Брынзу нарезала пластинами такой же толщины.Помидор режьте тонко: за время запекания кабачок и баклажан слегка усядут, и все слои выровняются по высоте.
- Шаг 4Шаг 4Приготовила заправку: листики базилика вымыла и мелко порезала, чеснок очистила и мелко нарезала. Сложила в ступку чеснок, базилик, щепотку тимьяна, соль, перец, белый винный уксус и пару столовых ложек оливкового масла — всё хорошо перетёрла.Заправку можно заменить любой готовой итальянской — вкус получится чуть менее насыщенным, но быстрее.
- Шаг 5Шаг 5Поставила два сервировочных кольца диаметром 10 см на тарелки. Укладывала слои по кругу внутри колец: сначала баклажан, затем брынза, потом кабачок и наконец помидор. Каждый слой сбрызгивала заправкой с помощью ложки, сверху добавила немного оливкового масла.Если сервировочных колец нет, вырежьте их из пластиковой бутылки подходящего диаметра.
- Шаг 6
Сняла сервировочные кольца — получился аккуратный овощной тортик.Снимайте кольцо плавно и вертикально, чтобы слои не рассыпались.
На заметку
Этот рецепт лучше всего смотрится на фото сразу после снятия кольца — слои хорошо держат форму первые несколько минут. Подавайте тёплым, пока баклажан и кабачок ещё мягкие. Хранить собранный салат не стоит: помидор даёт сок и конструкция расползается. Заправку можно приготовить заранее и держать в холодильнике до суток.Оценить520
0
Комментарии
14Вика,я 18-я!flower
Викуля, очень красивая подача! Да и сам салатик отличный! Ты права фигуры надо беречь, я вот немного набрала, хотя летом должно быть по другом как правило, так что салатик очень даже в кассу, утащила. 👍
16-аяheart😀
лови голос😀
Летом за!😀 13-яflower