Паста с зелёной чечевицей, пореем и тимьяном
Описание рецепта
Летом не всегда хочется чего-то лёгкого — иногда нужна паста, которая насыщает, но не давит. Эта как раз такая: чечевица добавляет плотность, порей — мягкую сладость, тимьян с чесноком держат всё вместе. Никакого сливочного соуса, никакой тяжести. Готовится примерно за полчаса, а большую часть времени лук просто тихо томится сам по себе.Слово редактора
Паста с зелёной чечевицей — сытное вегетарианское блюдо без тяжёлого соуса. Лук-порей томится на смеси оливкового и сливочного масла до мягкости, чечевица добавляет плотность и белок, тимьян и чеснок — аромат. Подходит для будничного обеда или лёгкого ужина. Из указанного набора ингредиентов получается густая, насыщенная паста, которую не нужно дополнять ничем, кроме петрушки при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста2шт.
- чечевица зеленая2горсть
- лук-порей1шт.
- чеснок3шт.
- масло сливочное50г
- тимьянпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории769кКал32.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёную чечевицу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке, затем воду слить.Время варки зелёной чечевицы обычно 20–25 минут — проверьте упаковку, чтобы не разварить. - Шаг 2Шаг 2В сковороде разогреть оливковое масло и на медленном огне потомить белую часть лука-порея около 10 минут.Берите только белую и светло-зелёную часть порея — она мягче и слаще тёмно-зелёных листьев.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к луку немного сливочного масла, измельчённый чеснок, тимьян, соль и перец. Томить ещё пять минут.Сливочное масло можно не добавлять, если хотите сохранить рецепт полностью веганским.
- Шаг 4Шаг 4Пасту отварить до состояния al dente. Часть воды сохранить, остальную слить.Воду от варки пасты не выливайте сразу — крахмал в ней помогает соединить ингредиенты в однородную массу.
- Шаг 5Шаг 5К луку переложить чечевицу, перемешать и потомить вместе одну-две минуты.Чечевицу удобно варить параллельно с луком, чтобы уложиться в 30 минут.
- Шаг 6Шаг 6Добавить пасту и один-два половника сохранённой воды. Оставить на минуту на огне, чтобы всё дошло до готовности.Если паста начинает прилипать ко дну, добавьте ещё половник воды и перемешайте.
- Шаг 7Шаг 7Разложить по тарелкам и присыпать рубленой петрушкой.Петрушку кладите уже в тарелке, а не в сковороде — так она сохраняет свежий вкус.
Комментарии
1432-аяflower😀
Очень нравится такое сочетание! По-моему идеально сбалансированный вкус! Записала, спасибо!
30👌
28-я😀flower
23-я! люблю пасту)😀