Особенности рецепта: Мясо, тушённое в пиве по-чешски

Name: Мясо, тушённое в пиве по-чешски
Yield: 6
Cuisine: чешская кухня

🟢 Быстро 🔥 749 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Альбина.

Мясо, тушённое в пиве по-чешски

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Удовольствие от процесса приготовления сравнимо с удовольствием от еды — такой аромат стоит на кухне, что жаль, нет возможности передать запахи. Мясо буквально тает после тушения в пиве, а ржаной хлеб делает соус густым и насыщенным. Готовила и со свининой, и с говядиной — оба раза результат вас не разочарует.

Слово редактора

Блюдо чешской кухни: мясо тушится в пиве с луком, специями и тёртым ржаным хлебом, который загущает соус и придаёт ему глубокий вкус. Подходит и свинина, и говядина — оба варианта получаются мягкими и сочными. Хорошо и на праздничном столе, и в будний день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мясо1кг
лук репчатый500г
тмин1ч. л.
хлеб ржаной1шт.
пиво2стакан
петрушкапо вкусу
специи1г

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории749кКал
31.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо нарезала небольшими кусочками.
Кусочки делайте примерно одного размера — так мясо приготовится равномерно.
Шаг 2
Лук очистила и нарезала кубиками.
Лук можно нарезать чуть крупнее — он хорошо разойдётся во время тушения.
Шаг 3
Разогрела масло, потушила лук до мягкости.
Следите, чтобы лук не подгорел: мешайте на среднем огне.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила мясо и жарила пять минут.
Для румяной корочки огонь при обжарке должен быть достаточно сильным.
Шаг 5
Шаг 5
Добавила соль и специи, влила один стакан пива, накрыла крышкой и тушила 45 минут.
Тмин добавляйте вместе с солью — это классический чешский акцент к мясу с пивом.
Шаг 6
Шаг 6
Добавила к мясу ржаной хлеб, натёртый на мелкой тёрке, и влила оставшееся пиво. Тушила ещё 20 минут.
Натёртый хлеб загустит соус — чем мельче натёрт, тем однороднее получится.

На заметку

Готовое мясо подавайте горячим: в качестве гарнира подойдут кнедлики, картофель или тушёная капуста. При хранении в холодильнике соус становится ещё гуще — на следующий день блюдо не хуже. Этот рецепт одинаково хорош и со свининой, и с говядиной — смотрите на фото, как выглядит готовый результат.

Оценить518

Альбина