Особенности рецепта: Кексы с кинзой и тархуном на кефире с сыром

Name: Кексы с кинзой и тархуном на кефире с сыром
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1021 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Алёна.

Кексы с кинзой и тархуном на кефире с сыром

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Вчера соседка угостила меня свежей и сочной зеленью, перед которой я не смогла устоять и приготовила вот такие вот кексики. Благодаря моей любимой кинзе и тархуну кексы получаются очень пряными. Внутри они немного влажные. Если же вы не любите запах кинзы, замените ее в рецепте таким же колличеством свежего шпината. В этом случаи зелень после обжаривания следует ещё и протереть через мелкое сито.

Слово редактора

Несладкие кексы на кефире с обжаренной зеленью — хороший вариант для завтрака или перекуса. Кинза и тархун придают тесту насыщенный пряный аромат, сыр — солёную нотку и румяную корочку. Мякиш получается чуть влажным внутри. Если кинза не нравится, замените её тем же количеством петрушки или базилика — характер блюда сохранится.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1г
яйцо1шт.
кефир4ст. л.
кинза1пучок
тархун3веточка
сыр100г
масло сливочное2ст. л.
разрыхлитель1ст. л.
масло растительное2ст. л.
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры94г
117.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории1021кКал
42.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Просеять муку вместе с солью и разрыхлителем в большую миску, добавить красный перец.
Красный перец добавляйте по вкусу — от щепотки до половины чайной ложки.
Шаг 2
В отдельной миске взбить яйцо с кефиром и растительным маслом до однородности, затем влить смесь к муке и вымешивать, пока не останется комков.
Не перемешивайте тесто слишком долго — достаточно, чтобы ушли комки.
Шаг 3
Кинзу и тархун вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике одну столовую ложку сливочного масла, добавить зелень и обжаривать на сильном огне, помешивая, полторы минуты. Снять с огня и дать остыть.
Обжарка зелени убирает резкость и раскрывает аромат, не пропускайте этот шаг.
Шаг 4
Остывшую зелёную массу добавить в тесто, аккуратно перемешать.
Тесто с зеленью легко расслаивается, перемешивайте лопаткой снизу вверх.
Шаг 5
Сыр натереть на мелкой тёрке. Половину всыпать в тесто и ещё раз перемешать.
Можно взять любой твёрдый или полутвёрдый сыр — гауда, российский, пармезан.
Шаг 6
Смазать формочки для кексов оставшимся сливочным маслом. Разложить тесто равными порциями — каждую заполнить на две трети объёма. Сверху присыпать оставшимся сыром.
Формочки силиконовые можно не смазывать, металлические смазывайте обязательно.
Шаг 7
Шаг 7
Запекать в разогретой до 200 °C духовке 25 минут. Подавать тёплыми.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

На заметку

Кексы лучше всего есть сразу из духовки, пока сыр ещё тянется. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до суток или в холодильнике до трёх дней — перед подачей разогреть. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции выходит около 16–18 штук. Пошаговые фото помогут точнее определить нужную консистенцию теста.

Оценить523

Алёна