Кукурузные маффины с голубикой на кефире
Описание рецепта
Для любителей кукурузной муки и по просьбе выкладываю этот рецепт. Готовила по этому рецепту давно, поэтому,извините пошаговых фоток нет и главная фотка стоит не важная.Рецепт взят из книги «Готовим вместе с детьми»,лежит в моей кулин.книге с печатными рецептами.Слово редактора
Кукурузные маффины с голубикой — выпечка из смеси пшеничной и кукурузной муки на кефире. Тесто замешивается небрежно: именно непромешанная, слегка увлажнённая масса даёт характерную рассыпчатую текстуру маффина — не плотную, как у кекса. Голубика подходит свежая или замороженная. Рецепт из книги «Готовим вместе с детьми» — подходит для совместной готовки с детьми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 200 °C. Формочки для маффинов смазать маслом или вложить бумажные стаканчики.Если используете замороженную голубику, не размораживайте её перед добавлением в тесто — так ягоды меньше красят тесто. - Шаг 2Шаг 2Свежую голубику промыть и просушить.Мелкие ягоды можно добавлять целиком, крупные лучше разрезать пополам.
- Шаг 3Шаг 3В одной миске смешать пшеничную муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль — хорошо перемешать.Следите, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились до добавления жидкости.
- Шаг 4Шаг 4В другой миске смешать яйцо, кефир и растительное масло.Жидкие ингредиенты можно перемешать вилкой — венчик не нужен.
- Шаг 5Шаг 5Влить жидкую смесь в мучную и перемешать ровно до того момента, когда мука будет покрыта жидкостью — не больше. Добавить голубику и аккуратно вмешать деревянной ложкой или лопаткой.Главное правило маффинов: чем меньше мешаете тесто после соединения сухого и влажного, тем лучше структура. Комочки допустимы.
- Шаг 6Шаг 6Заполнить формочки тестом на три четверти — при выпечке маффины поднимутся. Выпекать 18–20 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет быстро, прикройте форму фольгой.
- Шаг 7Шаг 7Достать маффины из духовки, дать остыть пять минут. Присыпать сахарной пудрой и подавать тёплыми.Сахарную пудру лучше насыпать непосредственно перед подачей — на горячих маффинах она тает.
Комментарии
34в ингредиентах есть сода, а в приготовлении не сказано куда и когда добавить, подскажите, пожалуйста!!
оценка, никак не ставиться...зато голос после 2-го раза решил не капризничать))) маффины такие воздушные, нежные получились)))))))))) heart
А у нас сейчас пик черники,отъедаемся...pooh_lol 46-й!
Маффены просто суппер👌😘flowerflowerflower
flower😘