Особенности рецепта: Буженина из свинины с куриной грудкой в пакете для запекания

🟢 Быстро 🔥 284 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Lusechka.

Буженина из свинины с куриной грудкой в пакете для запекания

14 июля 2026

Время приготовления

LusechkaАвтор рецепта

Описание рецепта

Давно люблю буженину и готовлю её из разного мяса. Это сочетание свинины с куриной грудкой получилось неожиданно удачным: на выходе — плотный, сочный рулет с приятной начинкой.

Слово редактора

Буженина из свинины с куриной начинкой — плотный мясной рулет, который запекается целым куском и хорошо держит форму при нарезке. Свинина раскрывается пластом, внутрь идут куриное филе, чеснок и оливки, затем мясо сворачивают и обвязывают. Подходит для холодной нарезки на праздничный стол или как основа для бутербродов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки1шт.
чеснокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории284кКал
11.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину надрезала так, чтобы кусок раскрылся пластом — стал шире и тоньше. Посолила и поперчила с обеих сторон.
Надрезайте свинину равномерно, чтобы пласт получился одинаковой толщины — так начинка распределится ровно.
Шаг 2
Сверху на пласт свинины разложила кусочки куриной грудки, добавила оливки и чеснок.
Куриную грудку можно нарезать тонкими пластами или небольшими кусочками — главное, чтобы слой был относительно равномерным.
Шаг 3
Свернула мясо рулетом и плотно обвязала кулинарной нитью.
Нить берите хлопковую, обматывайте рулет с шагом около трёх сантиметров — тогда он не раскроется при запекании.
Шаг 4
Рулет вложила в пакет для запекания, добавила 50 г сливочного масла, закрыла пакет.
Масло внутри пакета не даёт мясу пересохнуть и создаёт пар, благодаря которому буженина остаётся сочной.
Шаг 5
Шаг 5
Запекала в духовке при 180 °C около двух часов.
За 15–20 минут до конца приготовления можно надрезать пакет сверху, чтобы рулет подрумянился.

На заметку

Готовой буженине дайте полностью остыть прямо в пакете — так она лучше держит форму при нарезке. Уберите в холодильник минимум на час, а лучше на ночь. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и в горячем виде — как основное блюдо, и в холодном — для нарезки.