Королевское кунжутное печенье от А. Селезнева
Описание рецепта
Очень-очень вкусное печенье, рецепт которого, принадлежит мэтру нашей отечественной кулинарии. Рецепт мне понравился в первую очередь тем, что в нем мало сливочного масла, но при этом оно получается очень рассыпчатым. Не очень сладкое, идеально с холодным молоком или кофе :) Кстати, тесто лепится легко именно мокрыми руками — не бойтесь, что оно кажется мягковатым, после выпечки печенье прекрасно держит форму. Отлично подойдёт, если хочется быстро испечь что-то к чаю без лишней возни с раскаткой теста.Слово редактора
Кунжутное печенье на молоке и яйцах — рассыпчатая выпечка с минимальным количеством сливочного масла. Тесто замешивается вручную, кусочки скатываются в шарики и обмакиваются в кунжут с одной стороны, что даёт характерную хрустящую корочку сверху. Готовится без сложного оборудования и специальных навыков, подходит для повседневного чаепития. Технология проста: смешать сухие ингредиенты с маслом, ввести яйца и молоко, сформировать печенье и выпечь до золотистого цвета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- яйцо2шт.
- мука350г
- соль1щепотка
- сахар ванильный1ч. л.
- сахар90г
- молоко50мл
- кунжут70г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой миске смешать муку (просеять) соль и разрыхлитель. Добавить сливочное масло комнатной температуры и растереть все вместе.Муку обязательно просеивайте — так разрыхлитель равномерно распределится и печенье поднимется дружно. - Шаг 2
В отдельной миске слегка взбить вилочкой яйцаВзбивайте яйца недолго, до однородности: пышная пена здесь не нужна, она не влияет на структуру теста. - Шаг 3
Влить яйца в муку и все размешать. Добавить молоко, ванильный сахар, обычный сахар и замесить мягкое тесто.Тесто получится мягким и слегка липким — это нормально для этого рецепта, не пытайтесь добавить лишнюю муку. - Шаг 4
От теста отщипываем кусочки, скатываем их в шарик размером с грецкий орех. Все это делается мокрыми руками.Смачивайте руки водой перед каждым шариком, иначе тесто будет прилипать и форма получится неровной. - Шаг 5
Из каждого кусочка формируем лепешку, обмакиваем с одной стороны в кунжутОбмакивайте лепёшку в кунжут аккуратно, слегка прижимая, чтобы семена не осыпались при выпечке. - Шаг 6
Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки (ее смазать растительным маслом).Смазывайте бумагу для выпечки тонким слоем масла — так низ печенья не подгорит и легко отойдёт от противня. - Шаг 7
Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет, а не только на таймер: духовки греют по-разному, печенье готово, когда кунжутная сторона золотистая.
Комментарии
51Очень вкусное печенье с хрустящей корочкой! Понравилось всей семье!
чудо!🍁
Ya s fotootchyotom:) Spasibo,Lizochka,ochen vkusno,bistro i krasivo😘😘😘😘
Лиза, спасибо за рецепт. Печенье понравилось всем и малышу в том числе. А вот мне оно даже сладким показалось 😀 Вот как говорится, разные вкусы. Но очень вкусное печенье. Фото прилагаю
Спасибо за рецепт,фото отчет прилагаю,но для нашей семьи сахара надо больше,чай пьем не сладкий.