Ассорти по-болгарски с огурцами и помидорами
Описание рецепта
Запах только одного маринада чего стоит...... Не говоря уже про то, как он пропитывает и маринует овощи. Зимой одно удовольствие кушать такое аасорти!!!Слово редактора
Классическая заготовка на зиму, которая объединяет огурцы, зелёные и бурые помидоры, болгарский перец в одной банке. Рассол готовится с горчицей, кориандром и корицей — получается пряный, с лёгкой остротой. Подходит для тех, кто любит разнообразие в одной банке и не хочет закрывать отдельно каждый овощ. Можно варьировать пропорции овощей по своему вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица1ч. л.
- кинза1ч. л.
- укроп1ч. л.
- чеснок3стакан
- перец болгарский4шт.
- вода2л
- сахар1г
- уксус2шт.
- корица молотаяпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Простерилизовать банки с крышками.Стерилизовать банки любым удобным способом — в духовке, над паром или в микроволновке. - Шаг 2
Шаг 2Разложить по банкам специи, огурцы, зелёные и бурые помидоры.На дно банки положить лавровый лист, укроп, кинзу, чеснок, горчицу и корицу, затем плотно уложить овощи. - Шаг 3Шаг 3Закипятить воду, залить её в банки и оставить до полного остывания.Первая заливка прогревает овощи и банки, чтобы стекло не лопнуло при финальной заливке горячим рассолом.
- Шаг 4Шаг 4Слить воду в кастрюлю и добавить все ингредиенты, кроме уксуса, из расчёта воды для рассола.На слитую воду добавить сахар, соль, горчицу, корицу — пропорции рассчитывать по объёму воды.
- Шаг 5Шаг 5Довести рассол до кипения, добавить в него уксус, дать покипеть 7 минут и залить ассорти.Уксус добавлять только после закипания, чтобы сохранить его консервирующие свойства.
- Шаг 6Шаг 6Закатать и укутать в одеяло до остывания.Для страховки можно добавить в каждую банку на кончике ножа лимонную кислоту перед закаткой.
На заметку
Хранить ассорти в прохладном тёмном месте — погребе или кладовке. Овощи будут готовы через 3–4 недели, когда хорошо промаринуются. Подавать как закуску к мясу, картофелю или просто с хлебом. Рецепт с фото показывает все этапы двойной заливки — это гарантирует, что заготовка простоит всю зиму без проблем.Оценить514
0
Комментарии
15интересный рецепт. забрала в КК)))))))😀
ПОдскажите с рассолом не поняла 2 ст.уксуса яблочного это входит в литра жидкости?
15-й хозяюшке!pooh_lol
А я 14-я! Продолжаем запасаться!😀
13яflower