Особенности рецепта: Свиные отбивные на гриле с персиково-горчичным соусом

🟢 Быстро 🔥 29 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Свиные отбивные на гриле с персиково-горчичным соусом

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мясо с персиком и горчицей — неочевидное, но удачное сочетание: кисло-сладкий соус карамелизуется на гриле и даёт красивую глазурь.

Слово редактора

Свиные отбивные на гриле с персиково-горчичным соусом — блюдо американской кухни, которое одинаково хорошо подходит для воскресного обеда и праздничного стола. Соус варится быстро: сливочное масло, лук, яблочный уксус, персиковый джем и горчица дают насыщенную кисло-сладкую глазурь. Отбивные берут на косточке или без — разница только в подаче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории29кКал
1.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В кастрюльке растопим сливочное масло. Добавим лук и чеснок, помешиваем три минуты.
Чеснок можно добавить по вкусу — в ингредиентах он не указан, но традиционно входит в такой соус.
Шаг 2
Вливаем яблочный уксус и готовим четыре минуты, пока жидкость немного не упарится.
Следите, чтобы жидкость упарилась примерно на треть — тогда соус получится гуще.
Шаг 3
Добавляем горчицу и персиковый джем, перемешиваем и готовим ещё одну минуту. Снимаем с огня, добавляем бурбон и соль. Соус готов.
Если бурбона нет, этот шаг можно пропустить или заменить столовой ложкой яблочного сока.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреваем гриль. Смазываем отбивные растительным маслом с обеих сторон, перчим и солим по вкусу. Оставляем в стороне на 15 минут.
Чтобы масло не стекало, смазывайте отбивные непосредственно перед укладкой на гриль.
Шаг 5
Шаг 5
Выкладываем отбивные на гриль и жарим по четыре минуты с каждой стороны. Смазываем персиковым соусом с обеих сторон.
Подложите под отбивные лист фольги — так мясо не подгорит снизу, а жар распределится равномернее.
Шаг 6
Шаг 6
Возвращаем на гриль, закрываем крышкой и готовим по пять минут с каждой стороны. Снимаем крышку и готовим ещё 15 минут.
Крышка нужна, чтобы мясо пропеклось внутри; без неё отбивные рискуют остаться сырыми у кости.
Шаг 7
Шаг 7
Снимаем с огня и даём мясу отдохнуть 10 минут. Сбрызгиваем оставшимся соусом и подаём с гарниром.
Время отдыха обязательно: за 10 минут соки перераспределяются и мясо остаётся сочным при нарезке.

На заметку

Готовые отбивные подают горячими, полив оставшимся соусом. Хорошо сочетаются с отварным рисом, картофелем или запечёнными овощами. Оставшийся персиковый соус можно хранить в холодильнике до трёх суток и использовать к курице или индейке. Больше идей и пошаговые фото похожих рецептов на гриле найдёте в разделе «Мясо на гриле».

Оценить552

Апрель