Рогалики с варёной сгущёнкой из сметанного теста
Описание рецепта
Делается быстро, тесто простое, а результат — мягкие рогалики с тягучей сгущёнкой внутри. Готовлю их, когда нужно что-то к чаю без лишних усилий.Слово редактора
Рогалики на сметанно-маргариновом тесте — простая домашняя выпечка с начинкой из варёной сгущёнки. Тесто замешивается без яиц, по консистенции напоминает вареничное: мягкое, пластичное, хорошо раскатывается. Подходит для тех, кто хочет быстро сделать угощение к чаю. Начинку можно загустить молотыми орехами или печеньем, чтобы она не вытекала при выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- сметана200г
- маргарин200г
- разрыхлитель0.5упаковка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры210г262.50% от дневной нормы
- Углеводы233г77.67% от дневной нормы
- Калории2973кКал123.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин порубила с мукой в мелкую крошку.Количество муки зависит от жирности маргарина и сметаны — ориентируйтесь на консистенцию, а не на точный вес. - Шаг 2Шаг 2Добавила сметану, разрыхлитель и щепотку соли, замесила мягкое тесто — как на вареники. Если тесто липнет, подсыпала немного муки.Чем холоднее тесто, тем легче его раскатывать и тем лучше оно держит форму.
- Шаг 3Шаг 3Убрала тесто в холодильник минимум на 15 минут, можно оставить до 12 часов.Если планируете выпекать на следующий день, тесто можно оставить в холодильнике на ночь — это только улучшит структуру.
- Шаг 4Шаг 4Тесто разделила на пять частей. Каждую раскатала в круг толщиной около 5 мм и разрезала на восемь треугольных секторов.Раскатывайте каждую часть отдельно, остальные держите в холодильнике, чтобы тесто не размягчалось.
- Шаг 5Шаг 5На широкий край каждого треугольника положила варёную сгущёнку и свернула рогалик от широкого края к узкому.Чтобы сгущёнка не вытекала, смешайте её с молотыми орехами или крошкой печенья до густой пасты.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала до золотистого цвета.Следите за цветом: рогалики готовы, когда становятся равномерно золотисто-коричневыми снизу и сверху.
На заметку
Готовые рогалики вкуснее всего тёплыми — к чаю или кофе. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в закрытом контейнере дольше остаются мягкими. Если хотите разнообразить рецепт, попробуйте заменить сгущёнку повидлом или ореховой пастой. Пошаговые фото помогут правильно свернуть форму рогалика с первого раза.Оценить412
0