Миндальное молоко в домашних условиях без варки
Описание рецепта
Известный сицилийский рецепт, прост в приготовлении. Миндальное молоко нежного вкуса необыкновенно хорошо освежает в жаркий летний день. Конечно, Сицилия славится своим миндалём mandorla pizzuta di Avola , который не сравнить с другими сортами, но миндальное молоко можно готовить из любого из них. Миндаль, как известно, богат витамином Е, содержит кальций, магнезий, растительный белок и Omega3, поэтому этот напиток можно смело назвать нектаром здоровья. С миндальным молоком можно готовить пудинги, мороженое, сорбе, соус бешамель и заменять им обычное молоко почти во всех рецептах. У меня этот напиток всегда живёт в холодильнике летом — отлично освежает и без сахара, а для детей можно подсластить мёдом или ванилином. Если миндаль сицилийский найти не удалось, берите обычный очищенный — вкус будет чуть проще, но всё равно хорош.Слово редактора
Миндальное молоко — растительная альтернатива обычному молоку, известная со времён сицилийской кухни. Готовится без варки: миндаль настаивают в воде, измельчают блендером и оставляют отстаиваться в холодильнике на ночь. В составе всего три компонента — миндаль, вода и соль, что делает рецепт доступным для ежедневного приготовления. Молоко можно подсластить мёдом, солодом или ванилином, а густой осадок, остающийся после процеживания, не выбрасывают — его добавляют в тесто для хлеба и печенья или в овощные соусы для пасты.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории1150кКал47.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить кувшин на 1,5 л. Утром опустить в кувшин 200 гр очищенного миндаля, щепотку соли и 200 мл воды. Оставить в холодильнике на весь день. Вечером достать кувшин с миндалём и погружным блендером перемолоть миндаль в кувшине около 5 минут. Добавить 800 мл воды, перемешать и оставить в холодильнике на всю ночь. Утром миндальное молоко готово. Важно не болтать и не перемешивать молоко, чтобы не поднять осадок. Когда всё молоко выпито, миндальный осадок не выбрасывать. Его можно добавить в тесто для хлеба, для печенья, для тортов. Так же его можно добавить в тушёные или жареные овощи и заправить таким овощным соусом пасту. Миндальное молоко можно подсластить. Для этого вечером, после использования блендера, добавить солод, мёд, в крайнем случае, сахар, и, пожеланию, ванилин.Используйте очищенный миндаль без кожицы — так молоко получится светлее и без горчинки от шелухи.
Комментарии
22Лена, а миндаль нужно брать сырой или жаренный ?
😘Решение многих проблем...Спасибо дорогая👌👍heart
Леночка, чудесный рецепт! И фото отличные!1👌
я аж зачиталась....интересно, познавательно и уверенна, что вкусно+ полезно. у Вас всегда о своему фирменные и классные рецепты! исполнение тоже всегда на высоте! Спасибо Вам, что поделились рецептом!!!!flower👍
Леночка, мое приветствие и голос!!!😀 Фото потрясающее!heart