Особенности рецепта: Сливовый тарт с шоколадно-ореховым кремом

🟢 Быстро 🔥 2185 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Аня радуга.

Сливовый тарт с шоколадно-ореховым кремом

30 сентября 2026

Время приготовления

Аня радугаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Песочное тесто, шоколадно-ореховый крем и упругая сочная мякоть свежих слив – это невероятно вкусно. Готовила его не раз и, когда он заканчивался (хватало на один раз), тут же просили приготовить снова. Сливы на нежном шоколадно-ореховом креме - от этого трудно отказаться. Угощайтесь. Рецепт из журнала «Приятного аппетита». Если под рукой нет порошка для пудинга, смело берите какао с сахаром — вкус получится чуть плотнее, но такой же насыщенный. А орехи можно взять любые, какие найдутся в шкафу.

Слово редактора

Сливовый тарт на песочном тесте с шоколадно-ореховым кремом — десерт для тех, кто любит сочетание хрустящей основы и нежной начинки. Корж готовится из масла, муки и желтка, крем варится на молоке с добавлением шоколада и орехов, а верх покрывается свежими дольками слив и домашним конфитюром. Такой тарт можно подавать как есть, так и слегка запечь сливы для более мягкой текстуры. Рецепт хорошо подходит для чаепития или в качестве завершения ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры116г
145.00% от дневной нормы
Углеводы244г
81.33% от дневной нормы
Калории2185кКал
91.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Аня радуга

189🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Масло порубить с мукой.
Масло должно быть холодным — так тесто получится более рассыпчатым и не потеряет форму при выпечке.
Шаг 2
Добавить сахар, желток, 1 ст. л. воды и лимонной цедры.
Лимонную цедру добавляйте мелко натёртую, без белой части — она может дать горечь.
Шаг 3
Замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Не пропускайте охлаждение теста: за это время клейковина расслабится, и корж не деформируется в духовке.
Шаг 4
Смазать жиром форму и выложить в нее тесто, сделав небольшие бортики. Наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать 12-15 минут при 180 градусах.
Проверяйте готовность коржа по краям — они должны стать золотистыми, а середина остаться светлой.
Шаг 5
Порубить орехи и поломать шоколад.
Орехи для крема лучше слегка обжарить заранее — так раскроется их аромат.
Шаг 6
Смешать порошок для пудинга и 3 ст. л. молока. Вскипятить оставшееся молоко с солью и перемешать с пудинговой массой. Довести ее до кипения, добавить шоколад и орехи, перемешать. Охладить. Шоколад можно заменить на какао и сахар.
Следите, чтобы молочная смесь не пригорела при кипячении — постоянно помешивайте на среднем огне.
Шаг 7
Намазать на корж крем.
Наносите крем на полностью остывший корж, иначе он может подтаять и растечься.
Шаг 8
Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и аккуратно вынуть косточки. Плодовую мякоть нарезать тонкими дольками и выложить их на крем.
Выбирайте плотные сливы — с них легче срезать тонкие дольки, и они не развалятся при выкладке.
Шаг 9
Готовим конфитюр - растереть мягкие сливы в пюре, добавить сахар и прогреть. Намазать им сливы. Посыпать сверху орехами. Если смущает свежая слива, то можно прогреть в духовке при температуре 180 градусов минут 5-10.
Для конфитюра используйте самые мягкие и спелые сливы — они быстрее превратятся в однородное пюре.
Шаг 10
Приятного аппетита.
Дайте тарту немного постоять перед подачей — так крем и конфитюр слегка стабилизируются.

На заметку

Тарт лучше подавать слегка охлаждённым, тогда крем держит форму, а сливы не растекаются. Хранить готовый десерт удобно в холодильнике под крышкой не дольше двух-трёх дней. Если сливы кажутся слишком кислыми, можно чуть увеличить сахар в конфитюре. Частая ошибка — наносить крем на тёплый корж, из-за чего текстура теряется.