Шоколадный манник с вишней на кефире
Описание рецепта
Классическое сочетание: шоколад и вишня, но с манкой. Простой, но очень вкусный пирог! Манка здесь заменяет муку, так что тесто получается плотным, но при этом влажным изнутри — попробуйте, если у вас как раз завалялась пачка манки без дела. Свежую вишню легко заменить замороженной, только дайте ей стечь получше, чтобы тесто не расплылось.Слово редактора
Шоколадный манник с вишней — это выпечка без муки: основу составляет манная крупа, разбухшая на кефире, а какао даёт насыщенный шоколадный цвет и вкус. Вишня, обваленная в сахарной пудре с крахмалом, не даёт тесту раскиснуть и держит сок внутри ягоды. Пирог выпекается в форме с бумагой для выпечки при 180 °C около сорока минут, после чего его охлаждают и посыпают сахарной пудрой. Такой манник хорош как повседневная выпечка к чаю, а вишню при желании можно заменить любой другой кисловатой ягодой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа2стакан
- кефир500г
- сахар15стакан
- яйцо2шт.
- ванилин10г
- разрыхлитель1ч. л.
- какао3ст. л.
- вишня500г
- картофельный крахмал2ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы289г96.33% от дневной нормы
- Калории1210кКал50.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манку залить кефиром, перемешать и оставить на 1 час.Час — не строгий минимум: манка должна набухнуть и стать мягкой, иначе в готовом пироге останется крупинка. - Шаг 2
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме.Взбивайте до плотной светлой пены — от этого зависит, насколько пышным получится манник без муки. - Шаг 3
Вишню очистить от косточек, слить сок. Посыпать вишню сахарной пудрой и крахмалом.Крахмал и пудра на вишне впитывают лишний сок и не дают тесту расслоиться во время выпечки. - Шаг 4
К разбухшей манке добавить какао, разрыхлитель, перемешать до однородной массы. Затем постепенно ввести взбитые яйца, осторожно перемешать.Вводите яйца именно в разбухшую манку с какао постепенно, чтобы масса не осела и осталась воздушной. - Шаг 5
Дно формы застелить бумагой для выпечки, смазать форму маслом. Вылить тесто, сверху выложить вишню. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — манка внутри должна пропечься, а не остаться влажной кашицей. - Шаг 6
Пирог охладить, сверху посыпать сахарной пудрой и украсить вишней.Дайте пирогу полностью остыть перед посыпкой пудрой, иначе она быстро подтает от тёплой поверхности. - Шаг 7
Приятного аппетита!Разрезайте манник только после полного остывания — так вишенки не потянут за собой мякиш.
Комментарии
26Не совсем пропекся , и не очень вкусный . Делала все по рецепту , только вишни в чистом виде было 400 гр .
Простой и вкусный рецепт!
😀33-ая, вкусно безусловно)))flower
он прекрасен!😀
31ая))) новый, интересный вариант манника))flower