Куриное филе, фаршированное сыром и оливками
Описание рецепта
Сочетание оливок и сыра внутри нежного куриного филе — это совсем другая история, не то что просто запечённая грудка. Получается сочно, с приятной солоноватой ноткой, и на столе выглядит куда эффектнее, чем кажется по названию. Я чаще всего подаю с тушёной стручковой фасолью — они очень хорошо друг друга дополняют. Если оливки попались слишком солёные, смело берите маслины — вкус станет мягче.Слово редактора
Простой способ превратить обычное куриное филе во что-то интереснее. Начинка из рубленых оливок, тёртого сыра и лимонной цедры даёт яркий солёно-цитрусовый акцент. Соус на основе майонеза с оливками и лимонным соком подаётся отдельно. Хорошо сочетается со стручковой фасолью. Оливки в начинке можно заменить маслинами — вкус станет чуть мягче и менее солёным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез6ст. л.
- сыр2г
- куриное филе4шт.
- оливковое маслопо вкусу
- специи1г
- лимонная цедра1шт.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить начинку: оливки порубить и смешать с лимонной цедрой и тёртым сыром.Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — так начинка держится плотнее и не выпадает при жарке. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе вымыть, обсушить салфеткой и разрезать вдоль, не разрезая до конца, — чтобы получился «карман».Разрез делайте параллельно доске, оставляя бортики около одного сантиметра — иначе начинка вытечет.
- Шаг 3Шаг 3Посолить и поперчить филе изнутри и снаружи.Специи можно выбрать по вкусу — паприка, чёрный перец или смесь трав к курице подходят хорошо.
- Шаг 4Шаг 4Выложить начинку из оливок, цедры и сыра в разрез, сложить филе и закрепить деревянной зубочисткой.Зубочистку вставляйте поперёк разреза — одной-двух штук обычно достаточно.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить на оливковом масле со специями до готовности.Жарьте на среднем огне под крышкой, переворачивая один раз, чтобы сыр внутри успел расплавиться.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить соус: майонез смешать с оставшимися рублеными оливками и каплей лимонного сока.Соус готовится быстро — делайте его пока жарится филе.
- Шаг 7Шаг 7Подать филе с соусом.Не забудьте вынуть зубочистки перед подачей.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — горячим, со стручковой фасолью и соусом рядом. Если готовите заранее, храните не дольше суток в холодильнике, разогревайте под крышкой на небольшом огне. Этот рецепт легко адаптировать: оливки заменить маслинами, а в начинку добавить немного вяленых томатов. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной разреза и количеством начинки.Оценить55
0
Комментарии
1Отличное сочетание продуктов!