Ежевично-кукурузный пирог на кефире
Описание рецепта
Тесто здесь замешивается быстро, без миксера — кукурузная мука делает структуру плотнее и интереснее обычного. Ежевика сверху запекается прямо в пироге, и в каждом кусочке оказывается ягода.Слово редактора
Простой пирог на кефире, в котором кукурузная мука даёт плотную рассыпчатую текстуру, а ежевика — кисловатый сочный акцент. Подходит для завтрака или чаепития, не требует миксера и сложных техник. Ежевику можно заменить черникой, голубикой или смородиной — текстура теста от этого не изменится. Перед подачей пирог посыпают сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- кукурузная мука0.5стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1ч. л.
- сахар1стакан
- кефир0.5стакан
- яйцо2шт.
- масло сливочное100г
- ежевика200г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы419г139.67% от дневной нормы
- Калории2757кКал114.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C.Если используете замороженную ежевику, предварительно не размораживайте — так тесто не окрасится. - Шаг 2
Смешать пшеничную муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар в одной миске.Масло должно быть растопленным и остывшим, иначе яйца свернутся при смешивании. - Шаг 3
В отдельной посуде слегка взбить яйца, добавить растопленное сливочное масло и кефир. Хорошо перемешать.Не перемешивайте тесто слишком долго: небольшие комочки кукурузной муки допустимы и исчезнут при выпечке. - Шаг 4
Соединить яичную смесь с сухими ингредиентами и хорошо перемешать до однородности.Ежевику вдавливать в тесто не нужно — она осядет сама в процессе выпечки. - Шаг 5
Форму застелить пергаментом, вылить тесто. Сверху в произвольном порядке выложить ежевику.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из центра пирога. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать 45–50 минут, пока верх не зарумянится.Не нарезайте горячий пирог — дайте ему полностью остыть, иначе он будет крошиться. - Шаг 7Шаг 7Охладить пирог в форме около 30 минут, затем посыпать сахарной пудрой перед подачей.Сахарную пудру лучше наносить непосредственно перед подачей, а не заранее.
На заметку
Готовый пирог хранится при комнатной температуре до двух суток, накрытый полотенцем. В холодильнике — до четырёх суток. Этот рецепт хорошо получается и с другими ягодами: черникой, малиной или смородиной. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста — оно должно быть густым, но текучим.Оценить560
0
Комментарии
33отличный летний пирог)) 43ий голос за него))
Пирог загляденье flowerflowerflower
41flowerflowerflower
😀Ольчик привет! Рада тебе)))), а на пирожок я 39-ая, очень красивый ))))😘
сочетание быстро+ просто+ вкусно да еще и пирог...с ягодами...подкупает. фото красивое...и верю, что пирог обалденный!!!! Оленька, я с голосом за ароматный пирог!!!😘flower