Рисовые снежки с орехами, финиками и черешней
Описание рецепта
Захотелось моим домочадцам в такую жару снега... ну что ж, было бы желание, и идея родилась сама собой! Получились хрустящие, как снег, снежки, пропитанные сметанным кремом с мороженым. Учтите, что тесто обязательно нужно охладить хотя бы час — так шарики держат форму и не расплываются в духовке. А начинки можно менять на свой вкус: подойдут курага, чернослив или любые другие орехи, какие найдутся дома.Слово редактора
Рисовые снежки — это печенье из рисовой муки с тремя разными начинками внутри: грецким орехом, финиками и вяленой черешней. Шарики теста выпекают в духовке до золотистого цвета, а затем обмазывают кремом из сметаны, сгущённого молока и мороженого и охлаждают. Получается контраст хрустящей выпечки и мягкого холодного крема. Начинки и оформление можно менять — присыпать орехами, полить сиропом или украсить фруктами по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сахар100г
- масло сливочное100г
- рисовая мука300г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- вода1мл
- сметана200г
- молоко50г
- мороженое100г
- черешняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры147г183.75% от дневной нормы
- Углеводы378г126.00% от дневной нормы
- Калории3012кКал125.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть сливочное масло с сахаром.Масло должно быть мягким, комнатной температуры, тогда оно легко разотрется с сахаром до однородности. - Шаг 2
Добавить яйцо, перемешать.Яйцо вбивайте по одному, если рецепт увеличивается, и следите, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3
Разрыхлитель смешать с мукой и добавить порционно в тесто.Просейте муку с разрыхлителем заранее, чтобы разрыхлитель распределился равномерно и тесто поднялось без комков. - Шаг 4
Замесить однородное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на час.Плёнка не даст тесту обветриться и впитать посторонние запахи в холодильнике. - Шаг 5
От теста отщипить небольшой кусочек, сформировать лепешку, а внутрь положить грецкий орех.Лепёшку делайте не слишком тонкой, иначе начинка может прорваться наружу при формовке. - Шаг 6
Края защипить и сформировать шарик. В следующий шарик положить финик, потом очередь вяленой черешни. Таким образом скатать шарики из всего теста.Запоминайте порядок начинок или сразу раскладывайте шарики по разным тарелкам, чтобы не перепутать их при выпечке. - Шаг 7
Уложить шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, в три ряда, чтобы не спутать, где какие шарики. Выпекать в предварительно нагретой до 220 гр. духовке 15 мин. (время зависит от размера шариков) до золотистого цвета.Разложите шарики с отступом друг от друга: при выпечке они слегка увеличиваются в размере. - Шаг 8
Тем временем для крема сметану взбить со сгущенным молоком и мороженым.Крем взбивайте до однородной густой консистенции, чтобы он хорошо держался на шариках и не стекал. - Шаг 9
Уложить шарики, чередуя начинки, и хорошенько обмазать кремом. Можно окунать в крем и потом выкладывать на тарелку.Работайте быстро, пока крем не начал подсыхать, иначе обмазка получится неровной. - Шаг 10
Убрать снежки в холодильник минимум на час. Затем оформить по желанию: посыпать орешками, полить сиропом, украсить фруктами и т.д.Чем дольше снежки постоят в холодильнике, тем лучше пропитаются кремом и приобретут нужную текстуру.
Комментарии
24Марго, оригинальные и очень вкусные снежки)) мне очень понравился рецепт) голосую)
😀Уверена, что вкусно))))23-ая!heart
22😋😋😋
Маргош, как же ты молодец! домашние только захотели, а у тебя уже и всё придумано! Умница! Голосую 21-я😀heart
Двадцаточка за снежки!pooh_lol