Постная коврижка с мёдом, орехами и изюмом
Описание рецепта
Медовая коврижка — это тот самый запах из детства: пряный, тёплый, чуть смолистый. Орехи хрустят, изюм даёт мягкую сладость, а мёд делает мякиш удивительно нежным. Готовится быстро и без лишних хлопот — всё смешал, вылил в форму и поставил в духовку.Слово редактора
Коврижка на меду — классическая постная выпечка без яиц и молока. Тесто замешивается на воде с мёдом и растительным маслом, пряности и цикорий дают тёмный цвет и характерный аромат. Орехи и изюм добавляют текстуру. Подходит для постного стола, но и в обычные дни это простая домашняя выпечка, которая готовится меньше чем за час.Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы407г135.67% от дневной нормы
- Калории1901кКал79.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюлю или миску высыпала сахар, влила воду, масло и мёд. Поставила на водяную баню и прогревала, помешивая, до полного растворения сахара и мёда.Следите, чтобы смесь не перегревалась — достаточно довести до однородности, кипятить не нужно. - Шаг 2Шаг 2Сняла с бани и остудила смесь до комнатной температуры.Остужать важно полностью, иначе сода начнёт работать раньше времени и коврижка плохо поднимется.
- Шаг 3Шаг 3Добавила гашёную соду, цикорий, корицу и другие пряности. Хорошо перемешала.Цикорий даёт тёмный цвет мякишу и лёгкую горчинку — можно регулировать количество по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Всыпала муку, орехи и изюм. Добавила ванилин. Замесила однородное тесто.Муку добавляйте постепенно, тесто должно быть достаточно густым, но текучим — как густая сметана.
- Шаг 5Шаг 5Вылила тесто в форму для выпечки и поставила в разогретую духовку. Выпекала при 170 °C до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Среднее время выпекания около 35–40 минут.
На заметку
Коврижку лучше нарезать после полного остывания — тогда срез получается ровным. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутая в плёнку или в закрытом контейнере. По этому рецепту можно добавить цедру апельсина или имбирь. Фото готовой коврижки показывает плотный тёмный мякиш с орехами и изюмом.Оценить547
0
Комментарии
45Добрый день. Подскажите какого объема стакан для измерения объема Вы используете и какую форму. Выпекать до румяности это примерно сколько по времени?
Лана, я по Вашему рецепту сделала коврижку с маком и клюквой сушеной (что было в доме ))). Из специй добавила кардамон. Вышло очень вкусно! Действительно по консистенции похоже на мягкий пряник, поскольку плотнее, чем кекс, но не так плотно, как пряник ))))
Спасибо!
Скажите пжлст получается сухая или влажная коврижка?
Очень красивая подача flowerflowerflower