Пирог с абрикосами "а ля цветаевский"
Описание рецепта
Привет, друзья! Два дня я уже ничего не делаю; не готовлю, не занимаюсь домашними делами - просто читаю и смотрю TV (всякую ерунду), гуляю по городу, отдыхаю от насыщенных событиями последних дней!:)) А два дня назад у меня был званый ужин с роднёй, мы провожали своих гостей из Сочи. Я расстаралась на добротный салат и 2 горячих, и потому к чаю решила испечь пирог полегче, без затей, но не смотря на это, очень нежный и вкусный! За основу взяла рецепт "Цветаевского" пирога, поменяла лишь начинку - взяла вместо яблок абрикос, у нас появились поздние абрикосы с толстой шкуркой и плотной мякотью, они в этом пироге идеально себя показывают. Десерт вышел замечательный - минимум теста, много фруктов в нежной кремовой заливке. Я осталась довольной, гости тоже!:) Такой пирог можно приготовить, в первую очередь, конечно, с яблоками, как и положено "Цветаевскому" пирогу, но также вкусно будет с плотными персиками, клубникой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- мука1г
- сода0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сметана20стакан
- яйца куриные1шт.
- сахар1стакан
- пшеничная мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1083кКал45.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сметану почти комнатной температуры смешать с содой (она погасится), мягким сливочным маслом, солью. Просеять муку, замесить мягкое тесто, убрать на 20 мин в холод. В это время подготовить начинку; разделить просушенные абрикосы на половинки. - Шаг 1
Разъёмную форму застелить пергаментом, бока смазать маслом. Тесто немного раскатать, перенести в форму и распределить по дну и стенкам, обмакивая пальцы в муку (так как тесто очень мягкое и немного липкое). Выложить половинки абрикосов по дну кожурой вниз. - Шаг 2
Приготовить заливку. Яйцо взбить с сахаром добела (я это делаю миксером с насадкой "венчик"), продолжая взбивать, ввести сметану и муку. Залить сметанным кремом начинку из абрикосов, немного потрясти форму, чтобы заливка лучше распределилась. (Я ещё загнула бортики немного к центру, потому как они получились высокими). - Шаг 3
Выпекать при 180 гр. в предварительно прогретой духовке 50-60 мин. Вот такой должен получиться пирог. В процессе остывания он чуть-чуть осядет. - Шаг 4
Остудить готовый пирог на решётке, сняв кольцо. Подавать охлаждённым. Приятного аппетита!
Комментарии
37Светлана, спасибо за потрясающий рецепт!💐 Пирог получился умопомрачительно вкусным😍 Все именно так, как было сказано: "...минимум теста, много фруктов в нежной кремовой заливке" 😘 Теперь у меня есть самый любимый абрикосовый пирог 💗! 🌸🌺
Света! Обожаю твою посуду😀....и тонкий вкус во всем, у тебя золотые ручки!
обожаю цветаевский пирог)) с абрикосами должно быть отлично) голосую)
51flower
Светлана, пирог очень хорош!