Особенности рецепта: Фузилли с карбонарой и хрустящей панчеттой за 20 минут

🟢 Быстро 🔥 224 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор SACLA.

Фузилли с карбонарой и хрустящей панчеттой за 20 минут

11 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Когда на ужин совсем нет времени, этот рецепт выручает без лишних усилий. Паста с горохом варится в одной кастрюле, панчетта хрустит на сковороде за несколько минут — и всё складывается в тарелке само собой. Соус карбонара связывает всё воедино, а зелень освежает. Получается сытно, быстро и без ощущения, что наспех.

Слово редактора

Фузилли с карбонарой — быстрое итальянское блюдо на каждый день. Спиральки хорошо удерживают соус, а хрустящая панчетта добавляет текстуру и солоноватый акцент. Готовое блюдо подходит как для будничного ужина, так и для плотного обеда. Зелёный горох смягчает вкус и добавляет свежести. Рецепт рассчитан на четыре порции.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горох75г
соус1упаковка
петрушка1
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории224кКал
9.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отварите фузилли согласно инструкции на упаковке.
Проверяйте готовность по упаковке — фузилли разных марок варятся от восьми до 12 минут.
Шаг 2
Шаг 2
За две минуты до готовности пасты добавьте в кастрюлю горох.
Замороженный горох добавляйте прямо из пакета — он успеет прогреться и не разварится.
Шаг 3
Шаг 3
Нарежьте панчетту и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки.
Если панчетта жирная, сковороду можно не смазывать — жир вытопится сам.
Шаг 4
Шаг 4
Готовую панчетту выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Полотенце под панчеттой важно: лишний жир сделает блюдо тяжелее по вкусу.
Шаг 5
Шаг 5
Слейте воду с пасты и гороха, переложите на тёплое сервировочное блюдо.
Блюдо подают сразу — оставшееся тепло от пасты поможет соусу равномерно распределиться.
Шаг 6
Шаг 6
Смешайте с соусом карбонара, сверху выложите кусочки панчетты и посыпьте петрушкой.
Петрушку добавляйте в самом конце, чтобы она не потеряла цвет и аромат.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — паста быстро остывает. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: панчетта потеряет хруст. Если хотите повторить этот рецепт с фото, сохраните страницу: пропорции рассчитаны на четыре порции, при необходимости их легко масштабировать вдвое.

Оценить51

SACLA