Джем из крыжовника с апельсином и лимоном
Описание рецепта
Крыжовник сам по себе кисловат, но с апельсином и лимоном он раскрывается по-другому — джем получается ярким, в меру терпким, с запахом цедры. У меня из этого количества вышло один литр шестьсот миллилитров — хватает надолго.Слово редактора
Густой джем из крыжовника с апельсином и лимоном — заготовка с ярким кисло-сладким вкусом и цитрусовой ноткой. Лимон используется прямо с кожурой, что даёт лёгкую горчинку и аромат. Подходит к тостам, творогу, блинам или как начинка для выпечки. Из указанного количества ингредиентов выходит около 1,6 л готового джема.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1160г386.67% от дневной нормы
- Калории4666кКал194.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Крыжовник перебрать, обрезать хвостики и плодоножки, промыть и обсушить.Хвостики и плодоножки нужно убрать полностью — иначе они дадут жёсткие вкрапления в готовом джеме. - Шаг 2Шаг 2Апельсины очистить от кожуры и удалить все косточки. У лимонов кожуру не срезать, но косточки тоже убрать.Лимонная кожура добавляет лёгкую горчинку и аромат — это особенность рецепта, не ошибка. Если хотите мягче, можно срезать часть цедры.
- Шаг 3Шаг 3Крыжовник, апельсины и лимоны перекрутить через мясорубку, засыпать сахаром и оставить на два часа.Следите, чтобы не осталось ни одной косточки: при варке они дают горечь.
- Шаг 4Шаг 4Поставить массу на плиту, довести до кипения и варить на маленьком огне один час, периодически помешивая. Масса должна увариться примерно на треть.Периодически снимайте пену. Чем ровнее и тише кипение, тем лучше сохраняется цвет и вкус.
- Шаг 5Шаг 5Горячий джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.Банки и крышки стерилизуйте заранее — горячий джем раскладывают только в чистую посуду.
- Шаг 6Шаг 6Когда джем остынет, убрать банки в холодильник.Не закрывайте банки сразу в холодильник: дайте им остыть до комнатной температуры на столе.
На заметку
Готовый джем хранится в холодильнике. Подавайте к тостам, оладьям или используйте как прослойку для торта. Этот рецепт с фото показывает, как из простых ингредиентов получается заготовка с насыщенным вкусом — крыжовник даёт тело, цитрусы — кислоту и аромат. Выход — около 1,6 л.Оценить526
0
Комментарии
18Джем вкусный! 5! Унесла рецептик в кулинарную книгу!😀 Спасибо!flowerflowerflower
23-я! Обожаю крыжовник😀flower
МММ! Представляю его вкус!! pooh_lolheartflower
21-я с голосом 😀
20-ая вкуснятина!pooh_lolheart😀