Ягодный торт-мороженое на вафельно-миндальной основе
Описание рецепта
Готовлю этот торт летом, когда много свежих ягод — он всегда уходит первым со стола, а хлопот с ним куда меньше, чем кажется.Слово редактора
Ягодный торт-мороженое — десерт без выпечки коржа целиком: печётся только основа из измельчённых вафель и миндаля, а верх — взбитые сгущённые и обычные сливки с малиной, черникой и соком цитрусовых, застывающие в морозильной камере. Такой торт удобен тем, что готовится заранее и хорошо держит форму при нарезке после недолгого пребывания при комнатной температуре. Ягоды можно менять на сезонные, а сок лайма заменять лимонным или яблочным, как это делает автор рецепта.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы211г70.33% от дневной нормы
- Калории1943кКал80.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся вафли которые используют для тортов .4шт.Не 4 упаковки)))а всего 4 вафельки.Берите вафли без начинки и без глазури — плоские вафельные листы для тортов дают более сухую крошку. - Шаг 2
Измельчить вафли в блендере.Добавить к ним миндаль и пермолоть блендером.Перемалывать до крошки примерно со спичечную головку.Измельчайте вафли и миндаль отдельными порциями, если чаша блендера небольшая, чтобы крошка получилась однородной. - Шаг 3
Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.Масло растапливайте на слабом огне или в микроволновке и слегка остудите перед смешиванием, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 4
Дно разъемной формы(диаметром 18см)застелить пергаментом.Пергамент удобно смочить водой и отжать — так он плотнее ляжет по форме и не будет топорщиться. - Шаг 5
Выложить в форму вафельно-миндальную массу и тщательно утрамбовать.Утрамбовывайте массу дном стакана или ложкой — чем плотнее корж, тем легче он держит форму после застывания. - Шаг 6
Шаг 6Поставить запекаться основу,в заранее разогретую до 180С.духовку на 8-10минут.Дать остыть,не доставая из формы.Проверяйте готовность коржа по лёгкому золотистому оттенку краёв, не пересушивайте его в духовке. - Шаг 7
С миске взбить сгущенные сливки .Сгущённые сливки взбивайте охлаждёнными — так масса быстрее увеличится в объёме и станет устойчивой. - Шаг 8
Добавить сок лайма(лимона) и сок(я добавляла яблочный.Взбить.Добавляйте сок постепенно, чтобы масса не стала слишком жидкой и сохранила однородную текстуру. - Шаг 9
Малину и чернику вымыть.Добавить к сливкам сгущенным.Ягоды слегка обсушите после мытья, лишняя влага может сделать начинку водянистой. - Шаг 10
Затем добавить обычные 20%сливки и еще раз тщательно взбить миксером.Вылить все на охлажденный корж и поставить в морозилку,до полного застывания.У меня торт стоял в морозилке всю ночь.Перед подачей можно украсить листиками свежей мяты и малиной.Так же перед подачей дайте торту постоять минут 15-20 при комнатной температуре.Разравнивайте начинку лопаткой перед заморозкой и оставляйте торт в морозилке на длительное время для равномерного застывания.
Комментарии
54Очень нежно, Юленька!!!) Поздравляю с РДflowerflowerflower, жаль я пропустила голосование!!!😞
Юленька, торт отпад! Главную страницу украсила твоя фотка великолепно!
Поздравляю Юлечка, тортик великолепный, очень вкусный, какая ты умничка !
Юлькин, с РД тебя!.Ты умничка!
Юля,с РД тебя!!!😘😘😘flowerflowerflower Умничка! Торт-супер и фотки отменные!😀👌