Индийский пирог «Шримати» на кефире с манкой
Описание рецепта
Очень вкусный и простой в приготовлении пирог, который не требует временных и материальных затрат. Необходимые продукты наверняка найдутся у каждой хозяйки. А результат вас приятно удивит и порадует. Тесто получается нежным и воздушным, яблоки пропеченными, а изюм придает особый шарм пирогу. Хотя в оригинальном рецепте пирога изюма нет, я советую вам про него не забыть. Если у вас нет времени ждать полчаса, пока манка набухнет в кефире — не пропускайте этот шаг, именно от него зависит воздушность теста. А ещё этот пирог отлично выручает, когда нужно быстро придумать, что подать к чаю для нежданных гостей.Слово редактора
«Шримати» — индийский яблочный пирог на манке и кефире, без сливочного масла в классическом понимании и без сложного замеса теста. Основа держится на разбухшей в кефире манке, а яблоки и изюм дают влажную сочную структуру мякиша. Пирог выпекается в форме одним слоем, без слоёв теста и крема, поэтому подходит для быстрой выпечки к чаю. Вариативность рецепта позволяет менять яблоки на другие фрукты или добавлять корицу, сохраняя базовую технологию замеса.Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы459г153.00% от дневной нормы
- Калории2137кКал89.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манку залить кефиром, перемешать и оставить на 30 минут.Не сокращайте время набухания — манка должна впитать кефир полностью, иначе тесто получится плотным. - Шаг 2
Масло перемешать с сахаром. В идеале, до полного растворения сахара, но мне терпения не хватило.Растирайте масло с сахаром чуть дольше, чем кажется нужным: чем однороднее масса, тем ровнее пропечётся тесто. - Шаг 3
К полученной массе добавить ванилин, муку и соду. Перемешать до однородности.Соду гасить отдельно не нужно — она заработает от кислой среды кефира прямо в тесте. - Шаг 4
Добавить манку, тщательно перемешать.Вмешивайте манную смесь аккуратно, чтобы тесто не стало жидким и сохранило нужную густоту для формы. - Шаг 5
Перемешать полученное тесто с помытым изюмом и яблоками, очищенными и порезанными на мелки кубики. Выкладываем тесто в форму диаметром 24-25 см. Дно выстилаем бумагой, бока формы смазываем растительным маслом.Выпекаем в разогретой духовке около часа при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой.Нарезайте яблоки некрупно, чтобы они успели пропечься за время выпекания и не дали лишней сырости. - Шаг 6
А теперь завариваем чай и наслаждаемся замечательным вкусом. Приятного аппетита!Проверяйте пирог зубочисткой в нескольких местах — из-за яблок середина может пропекаться дольше краёв.
Комментарии
20Наташенька🌸приготовила я твой пирожок!бывают такие моменты,когда дома ни масла сливочного,ни яиц,ни мукиpooh_lolpooh_lolа вкусного охота!добавила муку кукурузную)получилось просто суперррр)спасибо за простой рецепт😘
А пирог без яиц?
очень вкусная выпечка, голосую flowerflowerflower
Ой какая вкуснтина Наташенька, голосую 30-я flower
С удовольствием отведаю кусочик индийского пирога 😀 Голосуюflower