Особенности рецепта: Мидии с лимонной пастой — ужин за 15 минут

🟢 Быстро 🔥 4 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Таньчик.

Мидии с лимонной пастой — ужин за 15 минут

10 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Блюдо, которое выглядит куда эффектнее, чем время на его готовку. Запечённая паста с оливками, вином и сыром — и рядом отварные мидии с дольками лимона. Всё вместе занимает не больше 15 минут, а на столе смотрится достойно. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: минимум ингредиентов, внятный результат.

Слово редактора

Мидии с лимонной пастой — лёгкое блюдо из двух частей: отварных мидий и запечённой пасты с оливками, белым вином и сыром. Подходит для быстрого ужина в будни или нестандартного гарнира на праздничном столе. Форму пасты можно брать любую — спагетти, перья, спиральки. Главное условие — свежие живые мидии.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
мидиипо вкусу
лимоныпо вкусу
сырпо вкусу
вино белоепо вкусу
оливкипо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории4кКал
0.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Макароны отварила до состояния аль-денте — у меня это заняло три-пять минут после того, как бросила их в кипящую воду.
Паста должна быть чуть недоварена — до аль-денте, она дойдёт в духовке.
Шаг 2
Сыр натёрла на крупной или мелкой тёрке. Оливки разрезала пополам. Лимон разрезала пополам: одну половинку разделила ещё на четыре части для подачи, вторую отложила — выжать в пасту.
Берите мидии только закрытые: если раковина открыта и не закрывается при постукивании — такие не годятся.
Шаг 3
Готовые макароны уложила в жаропрочную форму, добавила оливки, выжала половинку лимона, влила треть стакана белого сухого вина и присыпала сыром. Перемешала и отправила в духовку.
Не передержите мидии на огне — от долгой варки они становятся резиновыми. Достаточно довести воду до кипения.
Шаг 4
Пока паста запекается, промыла мидии, залила холодной водой и довела до кипения — они всплыли и раскрылись. Сняла с плиты сразу, как только вода закипела.
Можно взять любое белое сухое вино, которое не жалко добавить в блюдо.
Шаг 5
Раскрывшихся мидий вынула из воды и выложила на большое блюдо. Украсила четвертинками лимона. Лимонная паста из духовки — гарнир.
Четвертинки лимона подайте рядом — гости сами выжмут по вкусу.
Шаг 6
Когда макароны дойдут до нужной нам кондиции (у меня это заняло 3-5 минут после того, как я их бросила в кипящую воду), мы укладываем их в жаропрочную форму, добавляем к ним оливки, выжимаем половинку лимона, добавляем 1/3 стакана белого сухого вина и присыпаем сыром. Перемешиваем. Отправляем в духовку.
Шаг 7
Теперь отвариваем мидии. Ужасно грустные процесс, особенно когда они жалобно побулькивают по ходу того, как вода нагревается :( По факту мидии не нуждаются в долгой варке, потому что они становятся резиновые. Буквально доводим до кипения и снимаем с плиты.
Шаг 8
Когда мидии откроются, достаем их из воды. Выкладываем на большое блюдо, украшаем четвертинками лимона.
Шаг 9
На гарнир у нас уже готова лимонная паста. Вот и все. Вкусный и полезный ужин на вашем столе. 15 минут и ни минутой больше :) Наслаждайтесь!

На заметку

Подавайте сразу: мидии быстро остывают, а паста теряет текстуру. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — мидии повторному разогреву не подлежат. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в тарелке с тёмным бортом — лимонные дольки и оливки дают яркий контраст.

Оценить518

Таньчик