Персиковый щербет с медом и лимоном
Описание рецепта
Фруктовые щербеты - лакомство родом с востока. Прохладный персиковый щербет с медовой ноткой порадует вас в эти жаркие дни! Готовлю его без мороженицы — обычный контейнер и морозилка справляются отлично, только не забывайте взбивать массу каждый час, чтобы не образовались льдинки.Слово редактора
Персиковый щербет — освежающий десерт на основе взбитого персикового пюре с медом, лимонным соком и ванильным сахаром. Готовится без мороженицы: масса замораживается в контейнере и несколько раз перемешивается венчиком, за счет чего текстура получается однородной и воздушной, а не ледяной. Мед смягчает кислинку лимона и подчеркивает вкус персика. Такой щербет можно делать и из других фруктов — груш, абрикосов или ягод, сохраняя ту же технику взбивания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- персики500г
- сахарная пудра150г
- лимоны1шт.
- мед200г
- сахар ванильный5г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Персики очистить от кожицы, порезать кусочками.Выбирайте спелые сладкие персики — от их вкуса напрямую зависит вкус готового щербета. - Шаг 2
Добавить сок лимона, сахарную пудру, мед, ванильный сахар и взбить блендером.Взбивайте до однородности без комочков — от этого зависит гладкость текстуры десерта. - Шаг 3
Перелить в контейнер, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку на 1 час. Затем снова взбить венчиком и опять поставить на 1 час в морозилку.Не пропускайте промежуточное взбивание венчиком — именно оно не даёт массе превратиться в цельный лёд. - Шаг 4
Еще раз взбить перед подачей. Приятного аппетита!Финальное взбивание перед подачей делает щербет рыхлым и лёгким, а не твёрдым куском льда.
Комментарии
21ой, какая вкуснятинаааа!! Сделала из клубники, просто обалденное мороженное! легкое и вкусное! Людмила, спасибо за рецепт! 🌷🌻🌹
27-я!!! А фото какое мммммм))))flower
суперflowerflowerflower
22-ая👌👌👌heart
21-я Людочка heartflower