Салат с курицей, абрикосами и козьим сыром на руколе
Описание рецепта
Абрикосы в салате — моя летняя слабость: их кисло-сладкий сок так хорошо оттеняет солоноватый козий сыр и перечную руколу, что хочется готовить этот салат снова и снова. Нежная курица и хрустящие миндальные лепестки делают его по-настоящему сытным — отличный вариант для лёгкого обеда в жаркий день.Слово редактора
Лёгкий салат, в котором сочетаются сочная курица, кисло-сладкие абрикосы, пряная рукола и козий сыр. Миндальные лепестки добавляют хрустящую текстуру. Подходит для быстрого летнего обеда или как стартер на ужин. Заправка минимальная — только оливковое масло, чтобы не перебить вкус свежих абрикосов и сыра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола75г
- курица300г
- сыр козий твердыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории601кКал25.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Снять с курицы кожицу, нарезать произвольными кусочками.Удобнее брать уже отваренную или запечённую куриную грудку — она легче нарезается и хорошо держит форму в салате. - Шаг 2Шаг 2У абрикосов вынуть косточки, разрезать каждый пополам или на четвертины.Выбирайте плотные абрикосы, чтобы кусочки не расползались при перемешивании.
- Шаг 3Шаг 3Миндальные лепестки подсушить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы лепестки не подгорели — они быстро темнеют, достаточно одной-двух минут на среднем огне.
- Шаг 4Шаг 4Соединить руколу, курицу и абрикосы в одной миске, заправить оливковым маслом и перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — рукола быстро оседает от масла.
- Шаг 5Шаг 5При подаче присыпать миндальными лепестками и раскрошить сверху козий сыр.Если козий сыр мягкий, можно просто выложить его ломтиками поверх салата, а не крошить.
Комментарии
2😘вкусно👌
Какой салат,ммм...pooh_lol Как же я обожаю такие вот "смелые",как я их называю сочетания, люблю такие салаты,где можно сказать и сладко и солено,5-ка за старания!😀